Thai Crunchy Peanut

Bahan:

  • 1 kg kacang tanah kupas
  • 50 gr bawang putih parut
  • 2 sdt bumbu kari
  • 2 sdt garam
  • 2 sdm gula pasir
  • 2 butir telur
  • Minyak panas
  • 30 lembar daun kari (salam koja)

Adonan tepung:

  • 250 gr tepung terigu
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt cabai bubuk kasar

Cara membuat:

  1. Campur kacang tanah bersama bawang putih parut, bumbu kari, garam, gula pasir, dan telur. Aduk hingga rata dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
  2. Masukkan kacang berbumbu ke dalam campuran tepung, goyang-goyangkan hingga kacang terbalut tepung. Pisahkan kacang yang saling menempel.
  3. Goreng kacang dalam minyak panas bersama daun kari. Gunakan api kecil agar kacang tidak gosong. Aduk-aduk terus agar matangnya rata. Angkat dan tiriskan.
  4. Setelah dingin, simpan dalam wadah bertutup rapat agar tetap renyah. Sajikan.

Sumber : MCI

Merry Fruit Punch

Bahan:

  • 350 ml jus orange
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdm air jeruk lemon
  • 500 ml sparkling wine
  • 1 buah jeruk lemon, iris tipis
  • 10 buah stroberi, potong-potong
  • 250 gr kelengkeng kalengan
  • 30 lembar daun mint
  • Es batu secukupnya

Cara membuat:

  1. Campur jus orange, air jeruk nipis, dan air jeruk lemon. Aduk rata.
  2. Tambahkan sparkling wine, jeruk lemon, stroberi, kelengkeng, dan daun mint.
  3. Tambahkan es batu. Sajikan segera.

Sumber : MCI

Bola Daging Bumbu Terik

Bahan Bola Daging:

  • 500 gram daging sapi giling
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 4 buah bawang putih, haluskan
  • 1 sendok makan tepung sagu
  • 1 ¼ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • 500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Terik:

  • 2 cm jahe, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 300 ml santan kental, dari ½ butir kelapa
  • 500 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok teh gula merah
  • 1/8 sendok teh merica bubuk

Bumbu Halus:

  • 8 siung bawang merah, haluskan
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 2 butir kemiri, sangrai
  • ½ sendok teh ketumbar bubuk
  • ½ sendok teh pala bubuk

Cara Membuat:

  1. Bola daging, campurkan daging, telur, bawang putih dan tepung sagu. Aduk rata. Bubuhi garam dan merica. Aduk rata. Ambil 1 sendok makan, bentuk bulat. Goreng hingga matang. Sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus, jahe, lengkuas, daun jeruk, serai, dan daun salam, hingga harum. Bubuhi garam, gula, dan merica. Aduk rata.
  3. Masukkan bola daging. Aduk rata. Tuang santan encer. Aduk rata. Masak hingga mendidih. Kecilkan api, tuang santan kental. Aduk rata.
  4. Masak sambil diaduk hingga kuah kental.

Sumber : Saji

Fruit Canape

Bahan:

  • 4 lembar roti tawar gandum
  • 8 butir anggur
  • 200 gr melon, potong dadu ukuran 2 cm
  • 200 gr nanas, potong-potong

Saus madu mint:

  • 60 ml madu
  • 1 sdm air jeruk lemon
  • 10 lembar daun mint, iris tipis

Cara membuat:

  1. Panggang roti tawar sebentar dalam oven atau wajan panas. Angkat.
  2. Potong menjadi 4 bagian sama besar.
  3. Tusuk berturut-turut: anggur, nanas, melon, dan sepotong roti.
  4. Sajikan dengan saus madu mint.

Sumber : MCI

Layered Taro Cake

Bahan:

  • 150 gr talas, blender dengan 100 ml air
  • 50 ml santan kental yang sudah direbus dan didinginkan
  • 50 ml mentega tawar, lelehkan
  • 250 gr telur
  • 175 gr gula pasir
  • 1/8 sdt garam
  • Beberapa tetes pewarna ungu
  • 50 gr keju cheddar parut, untuk taburan

Ayak bersama:

  • 125 gr tepung terigu
  • 2 sdm susu bubuk
  • ½ sdt baking powder

Buttercream kocok lembut:

  • 200 gr mentega tawar
  • 75 gr gula bubuk
  • 1 ½ susu kental manis

Cara membuat:

  1. Campur talas yang sudah dihaluskan halus, santan, dan mentega. Aduk rata, sisihkan.
  2. Kocok telur, gula pasir, dan garam dengan mixer berkecepatan tinggi sampai mengembang.
  3. Masukkan campuran tepung terigu yang sudah diayak, aduk rata. Tambahkan campuran talas sambil aduk perlahan.
  4. Bagi adonan menjadi 2. Tambahkan pewarna ungu ke dalam salah satu adonan, lalu aduk rata.
  5. Tung adonan polos ke dalam loyang persegi ukuran 20 x 20 x 7 cm yang sudah dialasi oleh kertas roti. Kukus di atas api sedang selama 20 menit sampai matang. Angkat.
  6. Tuang adonan ungu di atasnya, ratakan. Kukus kembali selama 20 menit hingga seluruh lapisan kue matang.
  7. Setelah dingin, olesi atasnya dengan buttercream dan taburi keju parut. Potong-potong, sajikan.

Sumber : MCI