Kue Ku Isi Kacang Merah

Bahan Kulit:

  • 100 gram ubi putih, kukus, haluskan
  • 300 gram tepung ketan
  • 75 gram gula halus
  • 230 ml santan hangat, dari ¼ butir kelapa
  • ½ sendok teh garam
  • 1 tetes pewarna hijau tua
  • 1/8 tetes pewarna merah
  • 40 butir cengkih, untuk tangkai
  • 2 lembar daun pisang, untuk alas

Bahan Isi:

  • 200 gram kacang merah, rendam, rebus, haluskan
  • 100 ml air santan kental, dari ¼ butir kelapa
  • 75 gram gula pasir
  • 1 lembar daun pandan
  • ¼ sendok teh garam

Cara Membuat:

  1. Isi, rebus santan, gula pasir, daun pandan, dan garam sampai mendidih.
  2. Masukkan kacang merah ke dalam rebusan santan. Aduk sampai kalis. Timbang 10 gram. Bulatkan. Sisihkan.
  3. Kulit, campurkan tepung ketan, gula halus, dan ubi putih. Aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Ambil 50 gram adonan. beri pewarna hijau. Uleni rata. Sisanya tambahkan pewarna merah. Uleni rata.
  4. Ambil 12 gram adonan merah. Pipihkan. Beri isi. Bentuk seperti jambu. Beri adonan hijau untuk daun dan cengkih untuk tangkai.
  5. Panaskan kukusan. Ambil daun pisang yang diolesi minyak. Kukus di atas api sedang, sambil 2 menit dibuka tutupnya selama 12 menit.

Sumber : Saji

Pokcoy Jamur Saus Tiram

Bahan:

  • 250 gram pokcoy
  • 75 gram jamur merang, potong 2 bagian
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 buah cabai merah besar, iris serong
  • ½ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh gula pasir
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • 1 ½ sendok makan saus tiram
  • 1 ½ sendok teh minyak wijen
  • 75 ml air
  • 1 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan cabai merah sampai harum. Masukkan pokcoy dan jamur. Aduk.
  2. Tambahkan saus tiram dan minyak wijen. Asuk rata. Tuang air. Aduk rata.
  3. Masukkan garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk. Masak sampai matang.

Sumber : Saji

Ayam Goreng Mentega

Bahan:

  • ½ ekor ayam, pontong 4 bagian, goreng
  • 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
  • ½ sendok teh garam

Bumbu:

  • 6 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan kecap inggris
  • ½ sendok teh garam
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 50 ml air
  • 1 sendok teh air jeruk limau
  • 1 sendok makan margarin, untuk menumis

Cara membuat:

  1. Lumuri ayam dengan air perasan  jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit sampai meresap.
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tambahkan kecap inggris. Aduk rata. Tuang air sambil diaduk rata.
  3. Masukkan ayam. Aduk rata. Tambahkan air jeruk limau. Aduk rata.

Sumber : Saji

Donat Sukun

Bahan:

  • 100 gram sukun, kukus, haluskan
  • 300 gram tepung terogu protein tinggi
  • 50 gram gula pasir
  • 1 sendok teh ragi
  • ½ sendok teh garam
  • 1 butir telur
  • 150 ml air
  • 30 gram margarin
  • minyak untuk menggoreng

Bahan Taburan:

  • 50 gram gula donat

Cara Membuat:

  1. Campur tepung terigu, ragi, dan gula pasir. Tambahkan sukun. Aduk rata. Tuang air dan telur sedikit-sedikit sambil diuleni hingga kalis. Masukkan garam dan margarin. Uleni hingga elastis. Diamkan 20 menit.
  2. Kempiskan donat. Timbang asonan masing-masing 40 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Bentuk bulat pipih. Lubangi tengahnya. Diamkan 30 menit.
  3. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang, sambil diputar-putar dan dibalik hanya sekali sampai matang. Angkat. Masukkan donat ke dalam plastik berisi gula donat. Kocok rata.

Sumber : Saji

Babat Masak Sambal

Bahan:

  • 500 grbabat
  • 1 btg serai, memarkan
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula merah sisir
  • 800 ml air
  • 2 lbr daun salam
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:

  • 1 cm kunyit, bakar
  • 6 btr bawang merah
  • 4 bh cabai rawit merah
  • 5 bh cabai hijau besar
  • 2 cm jahe
  • 5 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya

Cara Membuat:

  1. Rebus babat di dalam 1.000 ml air, 2 lembar daun salam, 2cm jahe, 3 lembar daun jeruk, dan 1 batang serai sampai matang dan empuk. Angkat dan tiriskan. Buang airnya.
  2. Potong-potong babat 4×4 cm. Sisihkan.
  3. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar dan serai sampai harum. Masukkan babat. Aduk rata.
  4. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata. Tuang air secara bertahap. Masak sampai matang dan meresap.

Sumber : Saji