Kering Teri Aroma Honje

Bahan:

  • 200 gram teri tawar tanpa kepala, goreng kering
  • 50 gram bihun, goreng
  • 50 gram rebon, cuci, tiriskan, goreng kering
  • 3 buah cabai merah besar, buang biji, iris halus, goreng
  • 5 lembar honje, iris halus, goreng
  • 6 butir bawang merah, iris halus, goreng
  • 3 siung bawang putih, iris halus, goreng
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sendok teh kecap ikan
  • 1 sendok teh garam
  • 25 gram gula merah sisir
  • 2 sendok makan air asam, dari ½ sendok teh asam dan 3 sendok makan air

Cara Membuat:

  1. Panaskan air asam, garam, gula merah, daun salam, dan lengkaus hingga kental.
  2. Masukkan kecap ikan, teri, bihun, rebon, cabai merah, dan honje. Aduk hingga rata.
  3. Tambahkan bawang merah goreng dan bawang putih goreng. Aduk rata.
  4. Simpan dalam tempat tertutup agar tetap renyah.

Sumber : Saji

Gangsa Daging Kentang

Bahan:

  • 500 gram daging sengkel, iris
  • 300 gram kentang, potong-potong, goreng
  • 1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 2 sendok makan air
  • 3 buah cabai merah besar, iris serong
  • 1500 ml air
  • 30 ml minyak goreng
  • 1 ½ sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir

Bumbu Halus:

  • 2 cm kunyit, bakar
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • ½ sendok teh terasi, goreng
  • 7 siung bawang putih
  • 1 ½ sendok teh ketumbar bubuk
  • 2 cm kencur

Cara Membuat:

  1. Campur daging dengan bumbu halus, garam, dan gula, aduk rata. Tambahkan air. Aduk rata.
  2. Masak daging sambil diaduk. Aduk rata.
  3. Kecilkan apu. Tambahkan minyak goreng dan air asam. Masak sambil diaduk hingga daging empuk.
  4. Tambahkan cabai merah besar dan kentang. Aduk rata. Masak sampai kuah mengental. Angkat.

Sumber : Saji

Jus Melon Mentimun Nata De Coco

Bahan:

  • 400 gram melon, potong-potong
  • 200 gram ketimun, kupas kulitnya, potong-potong
  • 100 gram gula pasir
  • 500 ml air
  • 200 gram es batu
  • 500 gram nata de coco

Cara Membuat:

  1. Blender melon, ketimun, gula pasir, dan air.
  2. Tuang jus ke dalam gelas. Tambahkan nata de coco dan es batu.

sumber : Saji

Ayam Isi Bayam Jamur

Bahan:

  • 3 lembar dada ayam fillet, kerat sisi bagian atas hingga menjadi kantung
  • ½ sendok teh kecap inggris
  • ½ sendok teh garam

Bahan Tumisan:

  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 ikat bayam, petik
  • 100 gram jamur merang, cincang kasar
  • ¼ sendok teh garam
  • 2 sendok makan air

Bahan Pencelup:

  • 100 gram tepung terigu
  • 300 ml air es, hingga larutan agak encer
  • ½ sendok teh garam
  • 200 gram tepung terigu
  • ½ sendok teh baking powder

Bahan Saus:

  • 5 butir bawang merah, iris halus
  • 5 sendok makan saus tomat
  • 1 sendok teh saus tiram
  • 1 sendok teh kecap manis
  • 200 ml air
  • 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air

Cara Membuat:

  1. Lumuri ayam dengan garam dan kecap inggris. Sisihkan.
  2. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan bayam dan jamur. Bubuhi garam, kaldu, dan air. Masak sampai air habis.
  3. Bila tumisan sudah dingin, masukkan ke dalam kantung ayam.
  4. Celupkan ayam ke dalam bahan pencelup. Gulingkan di atas tepung terigu. Goreng di atas api sedang hampir kecil, sampai matang.
  5. Saus, tumis bawang merah di dalam margarin sampai harum. Masukkan saus tomat, saus tiram, kecap manis, dan merica. Aduk rata. Tuangkan air. Biarkan mendidih.
  6. Masukkan larutan maizena. Aduk sampai meletu-letup.
  7. Sajikan potongan ayam bersama saus.

Sumber : Saji

Tuna And Potato Pie

Bahan:

  • 3 sdm mentega
  • 30 gr bawang bombai, cincang
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1 ½ sdm tepung terigu
  • 350 ml susu cair
  • 250 gr fillet ikan tuna, potong dadu 2 cm
  • ½ sdt merica bubuk
  • ¼ sdt pala bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm peterseli cincang
  • 100 gr jamur kancing, iris tipis
  • 1 buah paprika merah, potong kotak kecil
  • 1 buah paprika hijau, potong kotak kecil

Adonan Kulit Pie:

  • 250 gr tepung terigu
  • ½ sdt garam
  • 125 gr margarin
  • 3 sdm air es

Cara Membuat:

  1. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celcius. Olesi pinggan tahan panas persegi ukuran 26 x 20 x 8 cm dengan margarin. Sisihkan.
  2. Adonan kulit pie: Campur tepung terigu, garam, dan margarin. Aduk dengan tangan hingga berbutir halus. Tambahkan air es, uleni perlahan hingga adonan rata. Gilas setebal 0,6 cm dan potong panjang setebal 1,5 cm. Sisihkan.
  3. Panaskan mentega, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang susu, lalu aduk hingga ketal.
  4. Masukkan fillet ikan. Tambahkan merica bubuk, pala bubuk, garam, peterseli cincang. Aduk sebentar. Angkat.
  5. Masukkan jamur, paprika merah, dan paprika hijau. Aduk rata. Tuangkan ke dalam pinggan tahan panas. Ratakan.
  6. Tutup atasnya dengan adonan pie yang dijalin rapat. Panggang dalam oven panas selama 30 menit hingga matang. Angkat dan sajikan hangat.

Sumber : MCI