Abon Ikan Pedas

BAHAN:

  • 800 gram ikan tongkol
  • 1 sendok makan air jeruk nipis
  • 3 sendok makan bawang merah goreng
  • 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 1 sendok makan air asam, dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air
  • 200 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 1 sendok teh bubuk kari
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok teh gula pasir
  • 2 sendok makan minyak goreng

BUMBU HALUS:

  • 2 buah cabai merah besar
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 cm lengkuas
  • 1 sendok teh ketumbar

BAHAN TAMBAHAN:

  • bawang merah goreng

CARA MEMBUAT:

  1. Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Cuci bersih.
  2. Kukus ikan tongkol 30 menit sampai matang. Angkat, suwir-suwir halus.
  3. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.
  4. Masukkan santan, air asam, bubuk kari, garam, dan gula pasir. Masak sampai kental. Tambahkan suwiran ikan. Masak dengan api kecil sampai kering.
  5. Masukkan bawang merah goreng. Aduk rata.

Sumber : Saji

Leave a Reply