Abon Jamur Pedas

Bahan:

  • 1 kg jamur tiram, bersihkan dan kukus sebentar
  • 2 cm lengkuas, kupas dan memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 60 gr gula merah, sisir
  • 50 gr cabai merah kering, tumbuk halus
  • garam secukupnya
  • 180 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 21/2 sendok kaldu jamur bubuk
  • 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 2 cm kunyit, kupas
  • 5 buah cabai rawit

Cara membuat:

  1. Peras jamur hingga kering dan suwir tipis.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam hingga harum. Kecilkan api.
  3. Masukkan gula merah dan garam, aduk hingga gula larut.
  4. Masukkan jamur, aduk.
  5. Tuang santan, aduk rata. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga santan menyusut dan kering kecoklatan. Angkat. Peras abon hingga benar-benar kering atau dipres dengan alat peniris minyak.
  6. Campur abon jamur dengan kaldu jamur bubuk dan cabai merah kering, aduk rata. Simpan dalam toples.
  7. Sajikan

Untuk 250 gram

Sumber: Tabloid Koki edisi 00258 Juli 2013

 

Pengunjung Datang Dengan Kata Kunci :

resep abon jamur pedas,abon jamur tiram pedas,cara membuat abon jamur,cara membuat abon jamur pedas,resep abon jamur


Leave a Reply