Acar Ikan Mas

Bahan

1 kg ikan mas

1 sdt garam

1 buah jeruk nipis, diambil airnya

500 ml air

Minyak secukupnya, untuk menggoreng & menumis

Bumbu yang Dihaluskan

8 siung bawang merah

6 siung bawang putih

3 buah cabai merah

4 cm kunyit

4 cm jahe

3 cm lengkuas

Bumbu Lainnya

3 lembar daun salam

2 batang serai, dimemarkan

1 sdt  cuka

1 1/2 sdt  garam

1 sdm gula putih

Cara Membuat:

  1. Lumuri ikan dengan campuran garam &  air jeruk nipis, biarkan selama 25 menit
  2. Goreng kan hingga matang, angkat, tiriskan
  3. Tumis  bumbu yg di haluskan bersama daun salam &  serai hingga harum
  4. Tambahkan air & bumbu lainnya, aduk hingga mendidih
  5. Masukkan ikan mas goreng, masak  hingga bumbu meresap & kuah berkurang setengahnya, Angkat, sajikan

Sumber : Buku ANEKA MASAKAN IKAN NUSANTARA


Leave a Reply