Acar Mangga Dalam Cabai

Bahan:

  • 600 gram mangga mengkal, kupas, serut kasar pendek-pendek
  • 1 sdm gula pasir
  • 1sdt garam
  • 24 buah cabai merah besar, belah memanjang tidak diputus, buang bijinya

Kuah:

  • 1 sdm minyak untuk menumis
  • 200 gram kunit, bakar, iris tipis, jemur di bawah sinar matahari selama 1 jam
  • 4 siung bawang putih, iris tipis, jemur di bawah sinar matahari
  • 150 gram gula pasir burit halus
  • 100 ml cuka masak
  • 1 sdm garam
  • 200 ml air matang

Cara membuat:

  1. Bubuhi mangga dengan gula pasir dan garam. Aduk rata. Diamkan hingga meresap (± 2 jam)
  2. Panaskan dandang. Kukus cabai merah hinnga layu. Angkat. Dinginkan.
  3. Isi bagian dalam cabai merah dengan mangga. Sisihkan.
  4. Kuah: Panaskan minyak, tumis kunyit, dan bawang putih hingga minyaknya berwarna kekuningan. Angkat, sisihkan kunyitnya. Dinginkan.
  5. Tambahkan gula pasir, cuka, garam. dan air. Aduk rata. Masukkan cabai isi mangga. Simpan dalam wadah tertutup rapat selama 2 hari.
  6. Sajikan dan simpan sisanya di lemari es.

Untuk 12 porsi

Sumber :“Femina”

Pengunjung Datang Dengan Kata Kunci :

resep acar mangga,resep acar mangga muda,acar mangga muda,cara buat acar mangga,cara membuat acar mangga,acar mangga,cr buat acar mangga muda,cara membuat acar mangga matang,cara memasak acar mangga pedas,resep acar mangga pedas


Leave a Reply