Ampela Hati Tumis Leunca

BAHAN:

  • 8 pasang hati ampela ayam
  • 50 gram leunca
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • ½ sendok makan garam
  • 1 ¼ sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh air asam, dari ½ sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
  • 1 batang daun bawang, dipotong serong
  • 200 ml air
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis

BUMBU HALUS:

  • 3 siung bawang putih
  • 7 butir bawang merah
  • 4 buah cabai merah besar
  • 2 cm kunyit, dibakar

CARA MEMBUAT:

  1. Rebus hati ampela, 2 lembar daun jeruk, 2 cm jahe, dan 1 sendok teh garam dalam 500 ml air sampai matang. Angkat. Tiriskan. Potong-potong.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
  3. Tambahkan hati ampela dan leunca. Aduk rata. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
  4. Tuang air. Masak sampai matang. Tambahkan air asam dan daun bawang. Aduk rata.

Sumbe : Saji

Leave a Reply