Angeun Lada

Bahan:

  • 500 gram daging sandung lamur, rebus, potong-potong
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 batang daun walang/bunga kecombrang, memarkan
  • 150 gram rebung, iris tipis
  • 2 buah tomat, potong-potong
  • 1 liter air
  • minyak goreng secukupnya

Bumbu dihaluskan:

  • 10 buah cabai merah
  • 6 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • ½ sendok teh ketumbar
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 ruas jari kencur
  • ½ sendok teh terasi
  • 1 sendok teh gula merah
  • garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus, daging sapi. Aduk hingga rata. Ungkep dengan api kecil. Tambahkan serai, daun walang.
  2. Tuang air. Ungkep kembali sampai semua bahan matang dan empuk.
  3. Masukkan rebung, tomata,. Didihkan kembali. Angkat dan siap disajikan.

Sumber : Kumpulan Resep Mak Nyuss

Leave a Reply