Arsik Kakap Fillet

Bahan:

  • 500 gram kakap fillet, potong-potong
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan air jeruk nipis
  • 5 batang serai, iris serong
  • 1 buah kecombrang, iris serong
  • 5 buah asam gelugur
  • 10 lonjor kacang panjang, potong 2 bagian

Bumbu halus:

  • 12 buah cabai merah
  • 15 butir kemiri
  • 10 buah bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 ruas jari jahe
  • 2 ruas jari kunyit
  • 1 ruas jari lengkua, memarkan
  • 1 sendok teh andaliman
  • 1 sendok teh garam
  • 250 cc air

Cara membuat:

  1. Lumuri ikan dengan garam, air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
  2. Siapkan wajan. Masukkan bumbu halus, lengkuas, andaliman, garam, air, serai, kecombrang, gelugur. Masukkan ikan, kacang panjang.
  3. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan ikan matang.

Sumber : Aura Lezat Sehat

 

Leave a Reply