Asam Padeh

Bahan:

  • 1 ekor ikan tenggiri/ kakap
  • 750 ml air
  • 12 butir bawang merah, tumbuk kasar
  • 3 siung bawang putih, tumbuk kasar
  • 8 buah belimbing sayur
  • 1 lembar daun kunyit
  • 50 gr cabe giling
  • 2 biji asam kandis
  • 1 sdt garam

Bumbu dihaluskan:

  • 2 ruas jahe
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm lengkuas

Cara membuat:

  1. Didihkan air, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, belimbing sayur, daun kunyit, cabe giling, asam kandis, garam dan bumbu yang telah di haluskan. Biarkan bumbu meresap dan air rebusan menjadi harum.
  2. Masukkan ikan, lalu kecilkan api. Tutup panci dan biarkan ikan masak dengan perlahan.
  3. Aduk sesekali, biarkan bumbu meresap pada ikan.
  4. Angkat dan hidangkan.

Sumber: Buku Resep Masakan Nasional

Leave a Reply