Asem-Asem Tenggiri

Bahan:

  • 1 kg tenggiri, dipotong menurut bentuk badan setebal 3cm
  • Minyak untuk menumis
  • 8 siung bawang putih dimemarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai
  • 1 ruas jari laos
  • 500 cc santan encer dari ½ butir kelapa
  • 15 buah belimbing wuluh dibelah dua
  • 6 lembar daun jeruk
  • 500 cc santan kental dari 1 butir kelapa
  • 10 buah cabai rawit
  • 1 piring makan daun kemangi
  • 3 buah cabai merah dibelah dua, buang bijinya’garam secukupnya

Bumbu halus:

  • 100gr cabe merah
  • 3 cm kunyit
  • 10 buah bawang merah
  • 2 buah tomat

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
  2. Masukkan bumbu halus, salam, laos, serai, dan daun jeruk.
  3. Tambahkan santan encer, potongan ikan tenggiri, belimbing wuluh, garam. Biarkan mendidih dan santan berkurang.
  4. Masukkan santan kental dan kemangi, kecilkan api.
  5. Masak selama ½ jam. Tunggu hingga matang. Angkat dan sajikan.

Sumber: Booklet Swara Kartini


Leave a Reply