Asinan Mangga Jagung

BAHAN:

  • 750 gram mangga muda indramayu, iris korek api
  • 2 buah jagung, dibakar, dipipil
  • 500 ml air
  • 2 sendok teh air kapur sirih

BAHAN SIROP I:

  • 1.000 ml air
  • 150 gram gula pasir
  • 100 gram gula merah
  • 1 sendok makan garam

BAHAN SIROP II:

  • 1 ½ sendok teh terasi, dibakar, haluskan
  • 2 sendok teh ebi, disangrai
  • 6 buah cabai merah besar, dihaluskan
  • 2 buah cabai rawit merah, diiris halus
  • 500 ml air
  • 2 ½ sendok teh garam
  • 75 gram gula pasir
  • 75 gram gula merah, diiris halus

CARA MEMBUAT:

  1. Rendam mangga dalam air yang ditambahkan air kapur sirih. Diamkan 1 jam dan buang airnya
  2. Bahan sirip I, rebus air, gula, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
  3. Tuangkan ke dalam wadah berisi mannga. Diamkan 6 jam.
  4. Tiriskan dan buang airnya.
  5. Rebua bahan sirop II. Dinginkan. Masukkan mangga dan jagung. Simpan dalam lemari es semalaman.

Sumber : Saji

 

Leave a Reply