Black Olive & Squid Rice

Bahan:

  • 2 ekor (250gr) cumi-cumi
  • 2 sdm minyak goreng
  • 30 gr bawang bombai cincang
  • 3 siung bawang putih cincang
  • 10 buah acar zaitun hitam, tumbuk kasar
  • 600 gr nasi putih
  • 1 sdt garam

Cara membuat:

  1. Bersihkan cumi-cumi, sisihkan kantung tintanya. Potong-potong daging cumi. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai cincang dan bawang putih cincang hingga harum.
  3. Masukkan kantung tinta cumi dan daging cumi, aduk hingga bumbu berwarna hitam. Tumis sebentar.
  4. Masukkan acar zaitun hitam (tumbuk kasar), nasi putih, 1 sdt garam. Aduk hingga nasi matang dan rata dengan bumbu. Angkat, sajikan.

Sumber : MCI

Filipino Pineaple Fritters

Bahan:

  • 1 buah nanas
  • 200 gr tepung terigu
  • 1 sdt baking powder
  • ¼ sdt garam
  • 1 butir telur
  • 250 ml susu cair
  • 500 ml minyak goreng
  • 2 sdm mentega
  • 2 sdm gula pasir halus

Cara membuat:

  1. Kuoas nanas, potong melintang 1 cm, lobangi bagian tengahnya. Sisihkan.
  2. Dalam mangkuk, campur tepung terigu, baking powder, dan garam. Tambahkan telur dan susu cair. Kocok dengan whisk hingga rata.
  3. Panaskan minyak goreng, tambahkan mentega. Celupkan potongan nanas ke dalam adonan tepung, goreng hingga matang. Angkat.
  4. Taburi dengan gula pasir halus. Sajikan hangat.

Sumber : MCI

Gurame Mangga Muda

Bahan:

  • 900 gr ikan gurame, bersihkan, iris kedua sisi dari arah ekor hingga ke kepala

Saus:

  • 150 gr mangga muda, kupas, iris tipis
  • 10 gr cabai rawit, potong 0,5 cm
  • 10 gr bawang merah
  • 10 gr kacang tanah, goreng
  • 20 gr gula merah(haluskan)
  • 10 gr saus tomat
  • 0,5 ml minyak ikan
  • 0,8 ml sesame seed oil
  • 10 gr paprika merah, potong 0,5 cm
  • 10 ml juice lemon
  • minyak goreng secukupnya
  • slada secukupnya (hiasan)
  • ketimun secukupnya (hiasan)

Cara membuat:

  1. Panaskan wajan dan minyaj goreng, tumjs semua bahan bumbu saus hingga matang, masukkan gula merah dan kacang tanah, sisihkan.
  2. Panaskan minyak, goreng gurame hingga masak dan mengembang seperti sayap. Bika perlu, gunakan bantuan capit besi.
  3. Setelah ikan matang kecokelatan, angkat, tiriskan, dan letakkan di atas piring datar yang sudah dihiasi daum slada dan ketimun. Siram saus, sajikan.

Sumber : Majalah Noor

Sengkel Bumbu Rujak

Bahan:

  • 500 gr sengkel daging sapi
  • 250 gr bawang merah
  • 150 gr bqaang putih
  • 150 gr cabai merah besar
  • 5 gr daun jeruk
  • 50 gr kencur
  • 100 gr garam halus
  • 25 gr merica bubuk
  • 10 gr gula pasir
  • 2 btg sereh

Cara memasak:

  1. Bersihkan daging sengkel, rebus hingga empuk, buang airnya, sisihkan.
  2. Haluskan semua bumbu, sisihkan.
  3. Panaskan minyak di atas wajam, tumis semua bumbu halus lalu masukkan daging yang sudah direbus. Biarkan beberapa menit agar bumbu meresap, angkat.
  4. Potonb-potong daging sesuai selera lalu panggang.
  5. Setelah berwarna kecokelatan, angkat, taburi daun jeruk, hidangkan.

Sumber : Majalah Noor

Tomis Poligami

Bahan:

  • 15 gr kecipir
  • 15 gr jagung manis
  • 10 gr tomat hijau
  • 10 gr belimbing wuluh
  • 10 gr terong sayur
  • 5 gr daun melinjo
  • 1 btg sereh
  • 2 lbrdaun salam
  • minyak secukupnya

Bumbu:

  • 15 gr bawang merah
  • 10 gr bawang putih
  • 10 gram cabai rawit merah
  • 10 gr garam halus
  • 5 gr merica bubuk
  • 5 gr gula putih

Cara memasak:

  1. Bersihkan semua sayuran lalu potong tipis memanjang.
  2. Panaskan wajan dan minyak secukuonya, tumis bumbu yang sudah dihaluskan lalu masukkan semua sayuran, aduk-aduk hingga tercampur rata.
  3. Masukkan garam, merica, dan gula putih, kemudian tambahkan air matang secukupnya.
  4. Angkat, hiasi daun kemangi segar, hidangkan.

Sumber : Majalah Noor