Ayam Asam Manis

Bahan :

  • 500 gr paha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit, potong kotak
  • 1 putih telur
  • 1/2 sendok teh garam kasar (1/4 sendok teh garam halus)
  • 2 sendok teh tepung maizena
  • 100 gr potongan nanas dapat
  • 1/4 cangkir jus dari nanas kalengan
  • 1/4 cangkir cuka
  • 1/4 cangkir saus tomat
  • 1/2 sendok teh garam kasar (1/4 sendok teh garam meja)
  • 2-3 sendok makan gula merah
  • 1 sendok makan + 1 sendok teh minyak goreng
  • 1 paprika merah, potong 1 inci
  • 1 paprika kuning, potong 1
  • 1 sendok teh jahe segar parut

Cara Membuat :

  1. Dalam mangkuk, campurkan ayam dengan putih telur, garam dan tepung maizena. Aduk hingga ayam terlapis merata. Diamkan selama 15 menit pada suhu kamar atau semaleman dalam lemari es.
  2. Sementara itu, campur jus nanas, cuka, saus tomat, garam, dan gula merah.
  3. Panaskan wajan dengan api besar sampai manik-manik air langsung menguap. Tuangkan 1 sendok makan minyak goreng dan aduk untuk melapisi. Sangat penting bahwa panci sangat panas. Tambahkan ayam. Biarkan ayam digoreng, tak tersentuh selama 1 menit, sampai bagian bawah berwarna kecokelatan. Balik dan goreng sisi lain yang sama selama 1 menit. Ayam masih harus merah muda di tengah. Keluarkan ayam dari wajan
  4. Kecilkan api dan tambahkan 1 sendok teh minyak goreng. Panaskan minyak dan kemudian tambahkan potongan paprika dan jahe. Goreng selama 1 menit. Tambahkan potongan nanas dan saus manis dan asam (campuran di tahap 2). Kecilkan api ketika saus mendidih, masukkan potongan ayam. Biarkan mendidih selama 1-2 menit, sampai ayam matang. Waktunya tergantung pada seberapa tebal Anda memotong ayam. Cara terbaik untuk mengetahui apakah ayam sudah matang adalah untuk mengambil sepotong keluar dan dipotong. Jika masih merah muda, tambahkan satu menit untuk memasak.
  5. Cicipi saus dan tambahkan lagi gula merah Anda ingin.

Resep : Elise Bauer

Leave a Reply