Ayam Bakar Petis

Bahan :

  • 1 ekor ayam kampung, dibelah dada depannya, tekan agak melebar
  • 1 sdm air asam jawa
  • 3 lbr daun salam
  • 2 btg serai dimemarkan
  • 600 ml santan dari 1 btr kelapa
  • 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus :

  • 8 bh cabai merah
  • 5 btr bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 btr kemiri
  • 2 cm jahe
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula merah
  • 3 sdm petis

Cara membuatnya :

  1. Lumuri ayam dengan air asam jawa, diamkan 10 menit
  2. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
  3. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
  4. Tuang santan lalu masak sambil di aduk hingga kuah mengental.
  5. Panggang di atas bara api sambil dibalik-balik hingga harum dan matang.

Untuk 8 porsi

 

Leave a Reply