Ayam Besengek

Bahan:

  • 1 ekor ayam
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cabai merah
  • 1 cm lengkuas
  • 5 butir kemiri
  • 1 sdm ketumbar
  • 1/4 sdt jintan
  • 1 sdt terasi
  • 1 sdm perahan jeruk nipis
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • 600 ml santan
  • Minyak goreng untuk menggoreng

Cara Membuat:

  1. Bersihkan ayam, potong sesuai selera, goreng hingga kekuningan. Angkat dan sisihkan.
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, ketumbar, jintan, terasi & geprak lengkusanya. Tumis bumbu halus tersebut hingga harum.
  3. Masukkan ayam goreng dan santan. Didihkan. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak hingga ayam empuk.
  4. Sebelum diangkat, tuangkan perahan air jeruk.

 

Selera, Agustus 1984


Leave a Reply