Ayam Bumbu Petis

Bahan:

  • 1 ekor (825 g) ayam buras, lumuri jeruk, potng 8 bagian
  • minyak untuk menggoreng
  • 10 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iri tipis
  • 75 g temu kunci muda, iris tipis
  • 3 batang serai, ambil bagian putih, iris halus
  • 2 cm kunyit sangrai, iris tipis
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdm air asam jawa
  • 500 ml santan encer dan
  • 250 ml santan kental dari ½ butir kelapa parut
  • 75 g petis udang
  • 15 butir cabai rawit, buang tangkainya

Cara membuat:

  1. Goreng ayam dalam minyak banyak dan panas di atas api besar hingga setengah matang. Angkat, tiriskan, sisihkan.
  2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
  3. Masukkan temu kunci, serai, kunyit, jahe, dan lengkuas, aduk hingga layu.
  4. Tambahkan air asam jawa, santan encer, petis udang, ayam goreng, dan cabai rawit. Didihkan.
  5. Tuang santan kental, masak semua bahan hingga matang dan santan mengering.
  6. Angkat, sajikan panas.

Sumber : Femina

Leave a Reply