Ayam Goreng Sasando

Bahan:

  • 1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
  • 200 ml air

Bumbu Halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 1 sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica

Saus:

Bumbu halus:

  • 2 cm kunyit, dibakar
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah
  • ¾ sendok teh garam
  • ½ sendok teh gula
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 1 buah tomat, dipotong-potong
  • 200 ml santan dari ½ kelapa
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat:

  1. Lumuri ayam dengan bumbu halus. Diamkan 2 jam.
  2. Goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang kecokelatan. Angkat.
  3. Rebus air. Masukkan ayam. Aduk rata. Masak sampai meresap. Sisihkan.
  4. Panaskan minyak. Tumis bumbu saus dan lengkuas sampai harum. Masukkan tomat masak sampai layu.
  5. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk. Bumbu garam dan gula. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.

Sumber : Saji

Leave a Reply