Ayam Goreng Telur Pedas

Bahan:

  • 2 buah dada ayam fillet, dipotong 3×3 cm
  • 1 sendok teh air jeruk nipis
  • 1 sendok yeh minyak wijen
  • 1 sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • 1 butir telur, dikocok lepas
  • minyak untuk menggoreng

Bahan pelapis (aduk rata):

  • 100 gram tepungbterigu
  • ¾ sendok yeh garam
  • ¼ sendok yeh merica bubuk
  • ¼ sendok teh baking powder

Bahan saus:

  • 4 siung bawang putih, cincang kasar
  • 4 buah cabai merah keriting, dicincang halus
  • 1 batang daun bawang, diiris halus
  • 1 sendok teh saus tiram
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • ½ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh gula pasir
  • 4 kuning telur matang, dihaluskan
  • 3 sendok makan margarin untuk menumis

Cara membuat:

  1. Lumurinayam dengan air jeruk nipis, minyak wijen, garam, dan merica bubuj. Diamkan 15 menit. Tambahkan yelur. Aduk rata.
  2. Gulingkan auam satu per satu di atas bahan pelapis sampai teebalut rata sambil diangkat-angkat.
  3. Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai kekuningan.
  4. Saus, panaskan margarin. Tumis bawang putih dan cabai merah keriting sampai harum.
  5. Tambahkan saus tiram, meeica bubuk, garam, dan gula pasir. Asuk rata.
  6. Masukkan kuning telur. Aduk sampai berbutir. Tambahkan ayam goreng dan daun bawang. Aduk sampainterbalut rata.

Sumber : Saji “Olaha Ayam Lezat Kekinian”

Leave a Reply