Ayam Panggang Khas Padang

 

Ayam Panggang Khas Padang
Recipe Type: Resep Ayam
Author: Aneka Sajian Masakan Kuliner
Ingredients
  • 1 ekor ayam
  • 1 butir kelapa
  • Tepung terigu secukupnya
  • Bumbu : 2 btr kemiri, 6 bh cabe merah, 1 ruas jari kunyit, 1 ruas jari lengkuas, 1 batang serai, 4 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, daun kemangi secukupnya, 1 sdm air asam, garam secukupnya
Instructions
  1. Belah ayam menjadi 2 bagian, cuci bersih. Taburi tepung terigu hingga merata, diamkan selama 10 menit untuk menghilangkan bau anyir. Setelah itu cuci sampai benar-benar bersih
  2. Bawang putih, cabe, kunyit, ketumbar, kemiri serta bawang merah digiling halus
  3. Masukkan potongan ayam pada bumbu. Biarkan sejenak (kira-kira 1 jam) agar bumbu meresap
  4. Parut kelapa, lalu ambil santannya (kental). Santal kental dididihkan, masukkan ayam, tambahkan serai, lengkuas yg telah dimemarkan, juga daun kemangi. Bubuhi garam dan tambahkan air asam. Usahakan ayam terendam dalam santan
  5. Masak terus hingga santan mengental dan berminyak, lalu angkat
  6. Keluarkan ayamnya, lalu panggang di atas bara arang sambil dibolak balik dan diolesi minyak yg dikeluarkan santan dari rebusan tadi
  7. Jika sudah agak kering, oleskan sisa bumbu pada ayam yg sudah dipanggang tsb. Hidangkan
About Ade Susanti

Saya Ade Susanti, pertama gabung Oriflame karena pengen kerja dari rumah dan karena bisa dikerjakan sambil online. Alhamdulillah sekarang udah bisa nyicil mobil dari bonusnya..

By Ade Susanti


Leave a Reply