Ayam Panggang Madu

Bahan:

  • 1 ekor ayam (900 g), buang kepala dan kakinya

Bumbu perendam: campur, didihkan, angkat

  • 6 sdm madu
  • 4 sdt air jahe
  • 6 sdm saus inggris (worcesterhire sauce)
  • 2 sdm kecap manis
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 buah kaldu blok, larutkan dengan 2 sdm air panas
  • 1 sdt garam

Saus: campur, didihkan di atas api kecil, angkat

  • 1 sdm minyak wijen
  • 50 ml kecap manis
  • 50 ml madu
  • 2 sdm air jeruk lemon
  • 1 sdm wijen

Cara membuat:

  1. Taruh ayam dalam wadah, tuangi bumbu perendam dan oleskan pada ayam hingga rata. Simpan di dalam lemari es selama 2 jam.
  2. Tusuk ayam dengan alat pemanggang, ikatkan talinya pada alat pemanggangnya/pemutar. Bungkus ujubg sayap dan pangkal paha ayam dengan kertas alumunium (alumunium foil), masukkan ke dalam oven. Taruh loyang di bawah ayam, untuk menampung cairan ayam yang menetes. Nyalakan api atas, tekan tombol pemutar. Setiap 10-15 menit sekali olesin ayam dengan sisa bahan perendam, agar ayam tidak kering.
  3. Panggng ayam hingga masak selama ± 90 menit. Tes kematanan ayam dengan menusukkan termometer daging pada ayam, jika angka menunjukkan 70-75 derajar Celcius berarti ayam sudah masak. Cara lain, tusuk ayam dengan tusukan satai. Jika keluar cairan tidak berwarna kemerahan pertanda ayam sudah masak. Angkat ayam dari panggangan, potong-ptong. Sajikan dengan saus.

Sumber : PRIMARASA

Leave a Reply