Ayam Penyet

Bahan:

  • 1 ekor ayam pedaging, potong 4 bagian
  • 200 ml air
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Haluskan:

  • 4 siung bawang putih
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 cm kunyit
  • Garam secukupnya

 

Sambal:

  • 7 buah cabai merah keriting
  • 7 buah cabai rawit merah
  • 1/2 buah tomat merah
  • 1/2 sendok teh terasi, dibakar
  • 2 lembar daun jeruk purut, buang batang daunnya
  • 1/2 sendok teh irisan gula merah
  • Garam secukupnya
  • 2 tangkai kemangi, ambil daunnya

 

Cara Membuat:

  1. Campur dengan air, bumbu yang dihaluskan, jahe, lengkuas dan daun salam.
  2. Masak dengan api kecil sambil ditutup sampai ayam matang dan bumbu meresap. Angkat
  3. Goreng daging ayam hingga berwarna kuning. Angkat dan sisihkan.
  4. Haluskan semua bahan sambal, masukkan daun kemangi, tumbuk kasar. Masukkan ayam goreng, tekan-tekan (penyet) dengan ulekan hingga sambal menempel pada dagingnya.

 

 

Aneka Masakan Ayam


Leave a Reply