Ayam Sabu

Bahan:

  • 1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
  • 2 butir cengkeh
  • 4 cm kayu manis
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 8 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 750 ml santan kental dari 1 butir kelapa
  • 1 ½ sendok teh asam jawa, dari ½ sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok teh air
  • 1 ½ sendok teh garam
  • 1 sendok makan bawang goreng, untuk taburan

Bumbu Halus:

  • 5 butir kemiri, disangrai
  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan cengkeh, kayu manis, serai, dan daun jeruk. Aduk rata.
  2. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan santan kental sedikit-sedikit sambil di aduk. Bubuhi garam dan air asam jawa.
  3. Masak sambil diaduk dengan api sedang sampai mendidih dan bumbu meresap.
  4. Sajikan bersama taburan bawang goreng.

Sumber : Saji

Leave a Reply