Ayam Tepung Daun Jeruk

Bahan:

  • 8 buah sayap ayam utuh, dilipat
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan pelapis (aduk rata):

  • 150 gr tepung terigu protein sedang
  • ½ sdm tepung sagu
  • 1/8 sdt baking powder
  • ¼ sdt kaldu bubuk
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • 4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, dicincang halus
  • ½ sdt kunyit bubuk
  • ½ sdt bawang putih bubuk

Bahan pencelup:

  • 1 L air dingin

Cara membuat:

  1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 20 menit dalam lemari es.
  2. Gulingkan diatas bahan pelapis. Celup ke bahan pencelup, gulingkan lagi di bahan pelapis. Sambil diangkat-angkat biar bersalur.
  3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Hasil: 8 potong

Sumber: Booklet Saji

Leave a Reply