Babat Masak Sambal

Bahan:

  • 500 grbabat
  • 1 btg serai, memarkan
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula merah sisir
  • 800 ml air
  • 2 lbr daun salam
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:

  • 1 cm kunyit, bakar
  • 6 btr bawang merah
  • 4 bh cabai rawit merah
  • 5 bh cabai hijau besar
  • 2 cm jahe
  • 5 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya

Cara Membuat:

  1. Rebus babat di dalam 1.000 ml air, 2 lembar daun salam, 2cm jahe, 3 lembar daun jeruk, dan 1 batang serai sampai matang dan empuk. Angkat dan tiriskan. Buang airnya.
  2. Potong-potong babat 4×4 cm. Sisihkan.
  3. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar dan serai sampai harum. Masukkan babat. Aduk rata.
  4. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata. Tuang air secara bertahap. Masak sampai matang dan meresap.

Sumber : Saji

Leave a Reply