Bakso Ayam Isi Nanas

Bahan:

  • 1 kg daging ayam giling
  • 6 siung bawang putih, goreng, haluskan
  • 3 sdt garam (secukupnya)
  • 150 g tepung tapioka
  • 3 btr telur
  • 1 sdt merica bubuk
  • 3 sdt kecap asin
  • 3 sdt minyak wijen

Bahan Isian:

  • 300 g nanas, jerang dengan 50 g gula pasir

Sambal:

  • 10 bh cabai merah, cincang halus
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt kecap asin
  • 100 g gula pasir
  • 1 sdm cuka
  • 750 g kaldu daging
  • 1 sdm tepung maizena + 3 sdm air

Cara Membuat:

  1. Blender ayam, bawang putih, dan garam sampai lembut. Tuang ke baskom, tambahkan tepung tapioka dan telur sambil dibanting-banting hingga kalis.
  2. Masukkan merica, kecap asin, dan minyak wijen, banting-banting lagi hingga kalis. Kepal-kepal adonan dan isi dengan nanas, lalu sendokkan adonan yang keluar dari antara ibu jari dan telunjuk, masukkan ke dalam air mendidih hingga terapung. Sajikan dengan sambal.
  3. Sambal: rebus air, cabai, bawang putih, kecap asin, garam, gula pasir, dan cuka sampai mendidih. Kentalkan dengan campuran kaldu dan maizena, aduk hingga meletup-letup, angkat, dinginkan.
  4. Sajikan bakso dalam piring kecil dilengkapi dengan sambal.

Sumber : Resep Sajian Pesta Rendah Kalori

Leave a Reply