Baronang Bakar Bumbu Kecap

Bahan :

  • 2 ekor (600 gram) ikan baronang segar
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • garam secukupnya
  • 4 siung bawang putih
  • 1 ruas jari jahe
  • 4 buah cabai merah, buang bijinya
  • 1/2 ruas kunyit
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1/2 sdt merica butir
  • 3 sdm kecap manis
  • 2 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat :

  • Bersihkan ikan baronang, gurat-gurat. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan meresap kurang lebih 15 menit).
  • Haluskan bawang putih bersama jahe, cabai merah, kunyit, daun jerut purut dan merica.
  • Tambahkan kecap manis dan minyak goreng, aduk merata. Gunakan ini untuk melumuri ikan.
  • Siapkan pembakaran arang, dengan nyala apinya kecil saja, tetapi merata. Gunakan kuas untuk melumuri ikan, kemudian bakar (bisa dengan kuas alami seperti batang serai dengan mememarkan bonggolnya).
  • Beberapa kali lumuri ikan dengan bumbu kecap dan bakar merata sambil dibalik-balik. Hidangkan panas-panas dengan lalap sayuran.

Sumber : Kumpulan Resep Maknyus

PS: Sudah dipraktekkan di dapur unidede, tapi ikan baronangnya diganti dengan ikan bawal. Soal rasa sama maknyusnya 🙂

Leave a Reply