Bebek Goreng Ketumbar

Bahan :

  • 1 1/2 ekor (1 kg) bebek, bersihkan, potong 4 bagian
  • 20 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
  • 2 Lt air
  • Minyak untuk menggoreng

Bumbu dihaluskan :

  • 3 sdm ketumbar butiran
  • 5 siung bawang putih
  • 10 butir bawnag merah
  • 100 gr jahe
  • 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 2 1/2 sdt garam

Pelengkap :

  • Sayuran urap
  • Sambal matah
  • Sambal cabe hijau
  • Sambal terasi

Cara Membuat :

  1. Lumuri bebek dengan bumbu halus dan daun jeruk, aduk rata. Simpan dalam lemari pendingin selama 2 hari
  2. Masak bebek berbumbu dengan air dalam pressure cooker selama 1 jam hingga matang. Angkat
  3. Goreng bebek dalam minyak dan panas hingga kering. Angkat, tiriskan
  4. Sajikan hangat bersama pelengkap

Sumber : Femina Edisi Tahunan 2011

Leave a Reply