Bebek Goreng Palme

Bahan:

  • 1 ekor bebek, potong empat bagian
  • 1 sdt garam
  • 5 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 100 cc air
  • 1 sdm air asam jawa
  • 100 cc minyak goreng
  • 5 cm lengkuas, memarkan
  • 2 sdm gula merah, sisir
  • ½ sdt garam

Bumbu di haluskan:

  • 15 buah caba rawit merah
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih

Cara membuat:

  1. Bersihkan bebek, beri garam, diamkan selama 10 menit. Beri bumbu halus, aduk rata. Beri daun salam, lengkuas, gula, garam, serai, daun jeruk, air.
  2. Tutup wajan, nyalakan api kecil, ungkep bebek hingga lunak. Beri asir asam jawa, aduk-aduk hingga air kerig.
  3. Tambahkan minyak ke wajan. Goreng, aduk-aduk hingga kesat dan bumbu kering, angkat.
  4. Hidangkan.

Hasil: 4 porsi

Sumber: Aura LezatSehat

Leave a Reply