Berliner Isi Vla Durian

Bahan :

Adonan donat/berliner :

  • 300 ml susu cair
  • 75 gram gula pasir
  • 1/2 garam
  • 1/2 bungkus ragi instan
  • 600 gram tepung terigu protein sedang, diayak
  • 1 sdt bread inprover
  • 100 gram mentega/margarin
  • 3 butir kuning telur ayam, kocok lepas
  • Minyak untuk menggoreng, secukupnya

Vla durian :

  • 250 gram daging durian, haluskan 
  • 500 ml susu cair
  • 1 kuning telur, kocok lepas
  • 150 gram gula pasir
  • 50 gram tepung maizena
  • 1 tetes pewarna makanan kuning muda
  • Taburan, campur rata dan ayak 1 sdm kayu manis bubuk dan 3 sdm gula halus

Cara Membuat :

  1. Campur susu cair, gula pasir dan garam. Sisihkan. Campur tepung terigu, ragi dan bread improver. Masukkan mentega, margarin, aduk sampai berbutir halus. Masukkan telur, uleni sambil tuangkan campuran susu sampai adonan kalis. Bulatkan adonan, tutup dengan lap bersih dan kering, diamkan selama ± 45 menit, atau sampai adonan mengembang dua kali lipat
  2. Kempiskan adonan, timbang seberat 40 gram, bentuk bulat pipih, tempatkan dalam nampan/tampah berjarak cukup, diamkan sampai mengembang lagi ± 20 menit. Panaskan minyak goreng, goreng berliner sampai matang dan kuning kecoklatan. Tiriskan
  3. Vla : Campur semua bahan (kecuali kuning telur) masak di atas api sedang sambil diaduk sampai hampir mendidih. Ambil sedikit, campurkan ke dalam kuning telur, aduk rata. Masukkan ke dalam larutan susu. Aduk cepat lalu angkat. Masukkan vla durian ke dalam kantung plastik segitiga yang sudah diberi spuit. Tusukkan spuit ke bagian sisi domat dan semprotkan vla secukupnya, sisihkan. Setelah dingin, beri taburan.

Sumber : Durian untuk Kudapan dan Hidangan Selingan

About Ade Susanti

Saya Ade Susanti, pertama gabung Oriflame karena pengen kerja dari rumah dan karena bisa dikerjakan sambil online. Alhamdulillah sekarang udah bisa nyicil mobil dari bonusnya..

By Ade Susanti


Leave a Reply