Bika Ambon Cokelat Keju

Bahan:

  • 300 gram tepung terigu protein rendah
  • 4 bungkus ragi instan
  • 400 ml air
  • 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 1.000 gram gula pasir
  • 2 sendok teh garam
  • 600 gram tepung kanji
  • 60 gram cokelat bubuk
  • 2 sendok teh soda kue
  • 24 butir telur
  • 200 gram keju cheddar parut untuk taburan

Cara membuat:

  1. Aduk rata terigu dan ragi. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Diamkan 15 menit.
  2. Rebus santan, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Biarkan hangat.
  3. Ayak tepung kanji, cokelat bubuk, dan soda kue. Masukkan biang. Uleni rata.
  4. Tambahkan telur satu persatu sambil dikeplok-keplok 20 menit.
  5. Tuang rebusan santan hangat sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok 20 menit. Diamkan 2 jam.
  6. Tuang didalam cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan. Biarkan sampai mengembang. Kecilkan api. Biarkan sampai ¾ matang. Taburkan keju. Tutup biarkan matang.

Tips:

  • Taruh ganjal diantara api dan cetakan supaya kulit bika ambon tidak tebal, hangus, dan keras. Ganjal bisa terbuat dari saringan tepung berdinding yang sudah tidak dipakai lagi. Gunting kawatnya.
  • Untuk kloter pemanggangan pertama atau kloter kedua, dan ketiga, adonan dituang hingga ¾ tinggi cetakan. Tetapi untuk kloter berikut adonan cukup dituang hingga setengah tinggi adonan.

Sumber : Saji

Pengunjung Datang Dengan Kata Kunci :

bika ambon keju yang keras
About Ade Susanti

Saya Ade Susanti, pertama gabung Oriflame karena pengen kerja dari rumah dan karena bisa dikerjakan sambil online. Alhamdulillah sekarang udah bisa nyicil mobil dari bonusnya..

By Ade Susanti


Leave a Reply