Black Magic Barbeque

Bahan :

  • 1 kg daging iga sapi
  • 4 lbr daun salam
  • 4 sdt garam
  • 2 lt air
  • 1 sdm mentega

Bahan saus :

  • 3 sdm minyak goreng
  • 1 bh bawang bombai, iris halus
  • 5 siung bawang putih, memarkan
  • 250 gr jamur merang, iris halus
  • 300 ml air kaldu
  • 5 sdm saus barbeque siap pakai
  • 2 sdt gula pasir
  • ½ sdt pala
  • ½ sdt merica bubuk hitam
  • 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air

Cara :

  1. Rebus daging dengan air, daun salam, dan garam hingga empuk dan matang. Bisa juga menggunakan pressure cooker/presto agar daging lebih empuk. Angkat.
  2. Didihkan air kaldu.
  3. Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih, bawang bombai, dan jamur merang sampai halus.
  4. Masukkan bahan lainnya, kecuali larutan maizena.
  5. Campur tumisan bawang dengan air kaldu dan daging, biarkan hingga mengental.
  6. Angkat daging, sisihkan.
  7. Campurkan larutan maizena dengan air kaldu yang mengental, aduk sebentar. Tambahkan merica bubuk.
  8. Lelehkan margarine lalu balurkan ke permukaan daging. Panggang daging di atas arang hingga kecoklatan. Angkat.
  9. Hidangkan daging beserta sausnya. Tambahkan kentang goreng dan sayuran segar seperti selada, tomat, dan wortel.

 

Untuk 4 porsi

Sumber : Majalah Cita Cinta


Leave a Reply