Bola-bola Mi

Bahan Bola-bola Mi :

  • 150 gr mi telur kering, direbus matang, dipotong-potong
  • 100 gr ayam giling
  • 1 sdm tepung sagu
  • 1 batang daun bawang, diiris halus
  • 1 siung bawang putih, dicincang halus
  • 2 butir telur, dikocok lepas
  • 1 1/4 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 3/4 sdt gula pasir
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan Saus :

  • 500 ml air
  • 100 gr gula merah, diiris halus
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdm tepung sagu dan 1/2 sdm air, dilarutkan untuk mengentalkan
  • 1/2 sdn cuka

Bumbu Halus :

  • 2 buah cabe merah keriting
  • 2 buah cabe rawir
  • 1 sdm ebi sangrai

Cara Membuat :

  1. Bola-bola mi: campur mi, ayam giling, tepung agu, daun bawang, dan bawang putih.
  2. Masukkan telur, garam, merica bubuk, an gula pasir, Aduk rata. Bentuk bola-bola dengan endok.
  3. Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
  4. Saus: rebus air, bumbu halus, dan gula merah samapi mendidih dan gula larut. Saring, Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup, Tambahkan cuka, Aduk rata.

Tips : Waktu membuat saus, haluskan dahulu ebi sendiri setelah itu campur dengan cabai dan blender sampai halus betul.

“Sumber: Saji”

 


Leave a Reply