Bola Daging Bumbu Terik

Bahan Bola Daging:

  • 500 gram daging sapi giling
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 4 buah bawang putih, haluskan
  • 1 sendok makan tepung sagu
  • 1 ¼ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • 500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Terik:

  • 2 cm jahe, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 300 ml santan kental, dari ½ butir kelapa
  • 500 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok teh gula merah
  • 1/8 sendok teh merica bubuk

Bumbu Halus:

  • 8 siung bawang merah, haluskan
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 2 butir kemiri, sangrai
  • ½ sendok teh ketumbar bubuk
  • ½ sendok teh pala bubuk

Cara Membuat:

  1. Bola daging, campurkan daging, telur, bawang putih dan tepung sagu. Aduk rata. Bubuhi garam dan merica. Aduk rata. Ambil 1 sendok makan, bentuk bulat. Goreng hingga matang. Sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus, jahe, lengkuas, daun jeruk, serai, dan daun salam, hingga harum. Bubuhi garam, gula, dan merica. Aduk rata.
  3. Masukkan bola daging. Aduk rata. Tuang santan encer. Aduk rata. Masak hingga mendidih. Kecilkan api, tuang santan kental. Aduk rata.
  4. Masak sambil diaduk hingga kuah kental.

Sumber : Saji

Leave a Reply