Bothok Telur Asin

Bahan:

  • 8 butir telur asin mentah
  • 1 buah tahu, dihaluskan
  • 150 gram kelapa parut kasar
  • 2 buah cabai merah besar, dipotong serong
  • 4 lembar daun salam, dipotong-potong
  • 8 buah cabai rawit merah utuh
  • daun pisang untuk membungkus
  • 100 ml air

Bumbu halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm kencur
  • 20 gram gula merah sisir

Cara membuat:

  1. Rebus air, bumbu halus, tahu, kelapa, dan cabai merah sampai mendidih dan harum.
  2. Ambil daun pisang. Letakkan selembar daun salam. Ambil sedikit campuran tahu. Pecahkan 1 butir telur asin.
  3. Beri satu buah cabai rawit. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
  4. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.

Sumber : Saji

Leave a Reply