Botok Kacang Tolo

Bahan:

  • 75 gram kacang tolo, rendam – rebus sampai empuk – tiriskan
  • 250 gram kelapa muda parut
  • 2 siung bawang putih
  • 2 sendok teh ketumbar, sangrai
  • 4 siung bawang merah
  • 2 buah cabe merah
  • 1 lembar daun jeruk purut
  • 5 iris kecil lengkuas
  • 2 lembar daun salam dipotong lima
  • 25 gram udang kupas
  • 25 gram gula merah
  • garam
  • daun pisang

Cara membuat:

  1. Haluskan semua bumbu begitu juga udang kupas.
  2. Campurkan kelapa parut, kacang tolong matang, handurkan sedikit – jadikan 5 bagian.
  3. Masing-,asing bungkus dengan daun pisang, tambahkan pad tiap bungkus 1 potong lengkuas dan 1 lembar daun salam.
  4. Kukus hingga matang. Siap dihidangkan.

Sumber : Kumpulan Resep Mak Nyuss

Leave a Reply