Brongkos Kacang Panjang

BAHAN:

  • 12 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
  • 4 pasang hati ampela ayam rebus, dipotong-potong
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, dimemarkan
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 3 buah cabai hijau, dipotong miring
  • 1 papan petai, dibelah 2 bagian
  • 50 gram krecek
  • 400 ml santan dari ½ butir kelapa
  • 1 sendok makan garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan di dalam 1 ½ sendok makan air
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

BUMBU HALUS:

  • 3 buah keluak diambil dagingnya
  • 3 buah cabai merah
  • 2 cm kunyit
  • 3 butir kemiri
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kencur
  • ¼ sedok teh jinten
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 7 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih

CARA MEMBUAT:

  1. Tumis bumbu halus, daun salam,

Leave a Reply