Bubur Tape Kelapa Muda

Bahan :

300 gr tape singkong, lumatkan

250 cc santan (1/2 kelapa)

250 cc santan (1/2 kelapa)

30 gr tepung beras

50 gr gula pasir

1 1/2 sdm agar-agar

Garam sekupnya

Pewarna kue kuning, secukupnya

Saus :

200 gr gula merah, sisir

600 cc santan

Garam secukupnya

2 lbr daun pandan

Pelengkap :

2 btr kelapa muda, keruk daging buahnya

10 mata nangka, potong-potong

Cara Membuat :

  1. Blender tape singkong bersama 250 cc santan dan sedikit garam.
  2. Campur tape singkong yang sudah diblender dengan 250 cc santan, tepung beras, gula pasir dan agar-agar.
  3. Masak di atas api sedang sambil diaduk-aduk hingga meletup-letup.
  4. Siapkan cetakan segi empat ukuran22 cm, alasi dengan plastik. Biarkan mengeras, lalu potong dadu.
  5. Masak bahan saus jadi satu hingga mendidih. Angkat, lalu saring.
  6. Sajikan dalam mangkuk : potongan adonan tape, kelapa muda dan nangka. Siram dengan sausnya.


Leave a Reply