Bujang Selimut Durian

Bahan Kulit:

  • 200 gram tepung ketan putih
  • 5 sendok teh tepung sagu tani
  • ½ sendok teh garam
  • 50 ml santan kental instan
  • 60 ml air
  • 50 ml air daun sujindari 30 lembar daun suji dan 3 lembar pandan

Bahan Isi:

  • 100 gram kelapa parut kasar
  • 100 gram daging durian
  • 50 gram gula merah, disisir halus
  • 100 ml santan dari ¼ butir kelapa
  • ¼ sendok teh tepung sagu
  • 1/8 sendok teh garam
  • 1 lembar daun pandan

Cara Membuat:

  1. Isi, masak kelapa parut, durian, gula merah, santan, tepung sagu, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai kalis.
  2. Timbang masing-masing 10 gram. Pulung kecil memanjang.
  3. Kulit, rebus air, santan, dan garam sampai panas. Biarkan hangat, ambil 100 ml.
  4. Tuang santan hangat dan air daun suji sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung ketan dan tepung sagu. Aduk sampai berbutir.
  5. Semprotkan air ke wajan dadar diameter 12 cm. Masukkan campuran tepung ketan sambil diayak. Semprot 2 kali lagi sampai agak lembap. Biarkan sampai matang dan menyatu.
  6. Beri isi. Gulung sewaktu panas. Angkat.

Sumber : Saji

Leave a Reply