Buncis Panggang Bersaus

Bahan:

  • 600 g buncis
  • 1 sdm minyak zaitun
  • 2 sdm cuka balsamic, untuk taburan

Saus:

  • 75 g roti gandum putih
  • 125 ml cuka anggur putih
  • 2 butir telur ayam rebus, kupas, potong-potong kasar
  • 3 sdm peterseli cincang
  • 50 g caper*) botolan, jika suka
  • 1 sdt garam halus
  • 1,5 sdt merica hitam butiran, tumbuk agak halus
  • 2 sdm minyak zaitun

Cara membuat:

  1. Olesi buncis dengan 1 sdm minyak zaitun. Bakar dalam panggangan di atas api sedang sambil dibalik-balik hingga matang.
  2. Saus: Aduk-aduk roti dengan sebagian cuka anggur putih hingga roti lembut, peras.
  3. Tambahkan telur, peterseli, caper, garam, dan merica butiran. Aduk rata, sisihkan.
  4. Panaskan 2 sdm minyak zaitun dan sisa cuka anggur putih. Angkat, aduk bersama roti. Ssihkan.
  5. Percik buncis dengan cuka balsamic. Sajikan segera dengan sausnya.

*) Caper, sejenis buah berukuran mungil, sebesar ujung jari kelingking. Bentuknya oval dan berwarna hijau. Dijual dalam bentuk acar.

Sumber : Femina “Aroma”

Leave a Reply