Cakalang Kuah Kuning

BAHAN:

  • 1 ekor ikan tonggkol, dipotong 4
  • ½ sendok teh garam
  • ½ sendok teh air jeruk lemon cui
  • 3 batang serai, dimemarkan
  • 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 2 cm jahe, dimemarkan
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 1 buah tomat merah, dipotong-potong
  • 1.000 ml air
  • 1 sendok teh garam
  • 10 buah cabai rawit merah utuh
  • 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
  • 5 tangkai daun kemangi
  • 1 sendok makan air lemon cui
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis

BUMBU HALUS:

  • 5 butir kemiri, disangrai
  • 3 cm kunyit, dibakar
  • 7 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah keriting

CARA MEMBUAT:

  1. Lumuri ikan dengan campuran garam dan air lemon cui. Sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, jahe, dan lengkuas sampai harum. Masukkan ikan. Aduk sampai berubah warna. Masukkan tomat dan cabai. Aduk sampai setengah layu.
  3. Tuangkan air. bubuhi garam. Aduk sampai ikan matang, dan bumbu meresap. Menjelang diangkat, tambahkan kemangi, daun bawang, dan air jeruk lemon cui. Aduk-aduk sebentar. Angkat.

Sumber : Saji

About Ade Susanti

Saya Ade Susanti, pertama gabung Oriflame karena pengen kerja dari rumah dan karena bisa dikerjakan sambil online. Alhamdulillah sekarang udah bisa nyicil mobil dari bonusnya..

By Ade Susanti


Leave a Reply