Caramel Cupcakes

Untuk : 8 porsi

Bahan:

  • 2 1/2 cup tepung terigu all purpose
  • 1 1/2 sdm baking powder
  • 1/2 sdt baking soda
  • 1/2 sdt garam
  • 2 batang mentega yang tidak asin (unsalted), lelehkan
  • 1 1/2 cup gula pasir
  • 3 butir telur
  • 1 sdt ekstrak vanilla
  • 1/2 cup dadih

Icing:

  • 2 cup gula merah
  • 1/4 sdt garam
  • 1 cup susu
  • 2 sdm mentega yang tidak asin (unsalted)

Cara Membuat:

Membuat cupcake

  • Panaskan oven hingga 175°C
  • Ayak tepung terigu, baking powder, bakin soda dan garam
  • Dalam wadah terpisah mixer mentega sampai berbentuk krim, kira-kira 30 detik.
  • Tambahkan gula secara bertahap, 1/2 cup sekali menambahkan. Mixer sehingga warna berubah menjadi lebih muda, kira-kira 2 menit.
  • Tambahkan telur satu persatu, vanilla, mix selama 15 menit untuk setiap penambahan
  • Tambahkan campuran tepung yang sudah diayak tadi secara bertahap dan dadih
  • Masukkan adonan dalam cetakan cupcake yang sudah dilapisi kertas baking
  • Masak dalam oven selama 20 – 24 menit, sampai tusuk gigi yang ditusukkan ke dalam cupcake tidak meninggalkan bekas di kayunya
  • Dinginkan sebelum ditambahkan icing

Menambahkan icing:

  • Campurkan gula, garam dan susu dan kemudian didihkan sambil sesekali diaduk
  • Teruskan pendidihan hingga adonan membentuk bola lembut jika diteteskan ke dalam air dingin atau sushunya mencapai 110°C
  • Angkat wadah dari api, tambahkan mentega hingga meleleh
  • Dinginkan caramel hingga suam suam kuku
  • Aduk dengan mixer berkekuatan tinggi hingga adonan lembut dan berwarna lebih muda, kira-kira 4 menit
  • Taburkan di atas cupcakes
About Ade Susanti

Saya Ade Susanti, pertama gabung Oriflame karena pengen kerja dari rumah dan karena bisa dikerjakan sambil online. Alhamdulillah sekarang udah bisa nyicil mobil dari bonusnya..

By Ade Susanti

Comments

  1. Apa pengganti Dadih utk pembuatan cupcake caramel? Krn d sulawesi nggak ada yg jual Dadih …tq …


Leave a Reply