Bubur Sambas (Kalimantan Barat)

Bahan:

  • 200 gr daging tetelan
  • 2.000 ml air
  • 200 gr beras, sangrai
  • 1 sdt ketumbar bubuk, sangrai
  • ½ sdt jinten, sangrai
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 8 btr bawang merah, iris tipis
  • ¼ sdt merica bubuk
  • 2 btg serai, ambil putihnya, memarkan
  • 2 sdt gula pasir
  • 150 gr kelapa parut, sangrai, haluskan
  • 200 gr ubi jalar, kupas, potong-potong
  • 100 gr rebung, rebus, potong-potong
  • 4 bh cabai merah, iris tipis
  • 50 gr daun pakis
  • 3 lonnor kacang panjang, potong-potong
  • 50 gr taoge, buang akarnya
  • 40 vr daun kari
  • 3 sdt garam
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

Bahan Pelengkap:

  • 100 gr teri jengki, goreng
  • 50 gr kacang tanah kulit, goreng
  • 6 bh jeruk limau

Cara Membuat:

  1. Rebus daging dalam 2.000 ml air sampai matang dan lunak. Potong-potong daging. Saring ukir kaldunya 1.500 ml. Rebus lagi dagingnya.
  2. Haluskan beras, ketumbar, dan jinten. Sisihkan.
  3. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan beras giling, merica, serai, gula, dan kelapa halus. Aduk rata.
  4. Tuang ke dalam rebusan daging. Masak sampai mendidih sambil sesekali diaduk.
  5. Masukkan ubi jalar, rwbung, dan cabai merah. Aduk rata.
  6. Tambahkan daun pakis, kacang panjang,taoge, dajn kari, dan garam. Masak sampai matang dan kental.
  7. Sajikan bersama pelengkap.

Sumber : Saji

Sate Perkedel Ikan Kemangi

Bahan:

  • 250 gram ikan tuna
  • 500 gram kentang, potong dadu
  • 4 siung bawang putih
  • 1/8 sendok teh merica bubuk
  • 1/8 sendok teh pala bubuk
  • 1 butir telur
  • 20 lembar kemangi
  • ¾ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh gula pasir
  • minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

  1. Goreng kentang, haluskan bersama bawang putih, merica, dan gula.
  2. Goreng ikan sampai matang. Suwir-suwir. Campurkan bersama adonan kentang. Aduk rata.
  3. Tambahkan telur, kemangi, garam, dan gula. Aduk rata.
  4. Bentuk adonan bulat-bulat. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang.
  5. Tusuk bebrapa perkedel di tusuk sate.

Sumber : Saji

Golden Fiesta Pop Bites Lada Hitam

Bahan:

  • 200 gram Golden Fiesta Pop Bires, digoreng
  • 1 buah bawang bombay. diiris panjang tebal
  • 2 siung bawang putih, dicincang halus
  • 2 buah cabai hijau, dipotong bulat 1 cm
  • 3 sendok makan saus tiram
  • 1 sendok makan saus tomat
  • ½ sendok makan kecap manis
  • ¼ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh lada hitam kasar
  • ¼ sendok teh gula pasir
  • 150 ml air
  • 1 sendok teh tepung sagu dan 1 sendok teh air
  • 1 batang daun bawang, diiris miring
  • 2 sendok makan margarin untuk menumis

Cara membuat:

  1. Panaskan margarin. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai hijau sampai harum.
  2. Tambahkan saustiram, saus tomat, kecap manis, garam, lada hitam, dan gula pasir. Aduk rata.
  3. Tuang air. Aduk rata. Masukan Golden Fiesta Pop Bites. Aduk sampai terbalut dan bumbu meresap. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup.
  4. Masukkan daun bawang. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

Sumber : Saji “Hidangan Lezat Bersama FIESTA”

Swike Purwodadi

Bahan:

  • 500 gram paha kodok
  • 3 buah jahe, iris tebal ukuran 2 mm
  • 5 siung bawang putih, memarkan
  • 2 sendok makan taoco, haluskan
  • 3 sendok makan kecap manis
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh garam
  • 3 sendok makan minyak
  • 2 batang seledri, iris kasar
  • 500 cc air

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga kuning, lalu tambahkan taoco, aduk rata.
  2. Masukkan paha kodok, kecap manis, dan merica bubuk, aduk rata, masak hingga paha kodok menjadi kaku.
  3. Tambahkan air, aduk rata, kecilkan api, masak sekitar 30 menit.
  4. Tambahkan gula dan garam, aduk rata, angkat dari api, lalu taburi atasnya dengan seledri.
  5. Biasanya swike disajikan bersama-sama dengan jeruk nipis, kecap manis, dan cabai rawit.

Sumber : Kumpulan Resep Mak Nyuss

Rengginang Rebon Pedas

Bahan:

  • 500 gram beras ketan, dicuci bersih, direndam 1 jam, ditiriskan
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 150 ml air
  • 25 gram rebon, diseduh, ditiriskan
  • mimyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 2 sendok teh ketumbar

Cara membuat:

  1. Kukus ketan di dalam kukusan yang sudah dipanaskan 15 menit sampai mekar. Angkat.
  2. Aduk bumbu halus, garam, gula, dan ketan.
  3. Panaskan air. Masukkan ketan kukus. Aduk sampai meresap. Tambahkan rebon. Aduk rata.
  4. Kukus lagi sampai matang 30 menit. Angkat.
  5. Ambil 25 gram adonan. Bentuk bulat-bulat pipih di atas tampah. Tusuk-tusuk dengan garpu sampai melebar. Jemur hingga kering.
  6. Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai dan mekar.

Sumber : Saji “28 Resep Olahan Beras & Beras Ketan”