Sambal Goreng Fiesta Bratwurst

BAHAN:

  • 5 buah FIESTA BRATWURST SAUSAGE, potong 3 bagian
  • 300 gram kentang, dipotong kotak, digoreng
  • 10 buah mata petai, dibelah 2 bagian
  • 2 siung bawang putih, diiris tipis
  • 3 butir bawang merah, diiris tipis
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 4 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris serong
  • ¾ sendok teh garam
  • ½ sendok makan gula merah
  • 300 ml santan dari ½ butir kelapa
  • 3 sendok makan minyak untuk menummis

BUMBU HALUS:

  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 5 buah cabai merah besar
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 1 sendok teh terasi, dibakar

CARA MEMBUAT:

  1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan salam, dan lengkuas sampai layu. Masukkan cabai merah iris dan bumbu halus. Aduk sampai harum.
  2. Masukkan FIESTA BRATWURST SAUSAGE, petai, dan kentang. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.
  3. Tuang santan. Aduk sampai matang dan kental.

Sumber : Saji “Persembahan Penuh Cinta dari FIESTA”

Rica-Rica Belut

Bahan:

  • 500 gram belut, bersihkan, dipotong 5 cm
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 1 buah tomat, dipotong-potong
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • ½ sendok teh gula pasir
  • 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
  • 100 ml air
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Tumbuk Halus:

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah besar
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 8 buah cabai rawit merah
  • 1 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1 batang serai, diambil bagian putihnya

Cara Membuat:

  1. Lumuri belut dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk dan daun jeruk sampai harum.
  3. Masukkan belut. Aduk sampai berubah warna.
  4. Tambahkan tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga matang.
  5. Tambahkan daun bawang. Aduk hingga layu.

Sumber : Saji

Pepes Ati Ampela Bumbu Pedas

Bahan:

  • 5 pasang ati ampela ayam, rebus, potong-potong
  • 2 lembar daun salam, potong-potong
  • 3 cm lengkuas, potong-potong
  • 2 batang daun bawang, potong-potong
  • daun pisang untuk membungkus
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Haluskan:

  • 5 buah cabai merah
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah kemiri
  • 1 sendok teh garam

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus sampai matang, angkat.
  2. Masukkan ati ampela rebus, aduk rata.
  3. Sendokkan ke atas selembar daun pisang, tambahkan daun salam, lengkuas dan daun bawang.
  4. Semat dengan lidi, kukus selama 30 menit.

Sumber : Kumpulan Resep Mak Nyuss

Mentimun Isi Hati

Bahan:

  • 2 buah mentimun, potong ujungnya, keluarkan isinya
  • 12 buah hati ayam, cincang kasar
  • ½ dada ayam, cincang halus
  • ½ buah wortel, potong dadu halus

Bumbu Halus:

  • 4 siung bawang putih
  • ½ ruas jahe
  • Garam, merica secukupnya

Cara Membuat:

  1. Hati ayam, dada ayam, wortel. Bumbu dicampur jadi satu. Aduk rata.
  2. Masukkan ke dalam mentimun. Kukus 25 menit.
  3. Siap dihidangkan.

Sumber : Aneka Sajian Masakan Kuliner

Pepes Jamur

Bahan:

  • 250 gram jamur merang, iris 3 bagian
  • 50 gram leunca
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 2 batang daun bawang, iris
  • 2 bauh cabai hijau besar, iris serong tipis
  • 2 buah cabai merah besar, iris serong tipis
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 3 tangkai daun kemangi
  • 2 lembar daun salam, potong-potong
  • 2 butir telur
  • 1 batang serai, diambil bagian putihnya, iris halus
  • Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:

  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • ½ sendok teh terasi
  • 2 buah cabai merah keriting
  • 1 ¾ sendok teh garam
  • ½ sendok teh gula pasir

Cara membuat:

  1. Aduk rata semua bahan dan bumbu halus.
  2. Ambil daun pisang. Beri adonan. Bungkus tum.
  3. Kukus 25 menit sampai matang.

Sumber : Saji