Bakso Kuah

ahan Bola Daging:

  • 250 gr daging giling
  • 3 sdm tepung panir halus
  • 1 btr telur
  • ¾ sdt garam
  • ¼ sdt merica bubuk
  • ½ sdt pala bubuk

Bahan Sup:

  • 3 siung bawang putih, goreng, memarkan
  • 1 btg daun bawang, ikat
  • 2 btg daun seledri, ikat
  • 1 bh tomat, potong-potong
  • 100 gr kacang merah
  • ½ sdt pala bubuk
  • 4 sdt garam
  • 2 sdt gula pasir
  • 1 sdt merica hitam bubuk
  • 1.000 ml kaldu daging
  • 1 sdt tepung maizena, larutkan bersama 1 sdm air

Cara Membuat:

  1. Bola daging, asuk rata bahan bola daging. Bentuk bola-bola sebesar bakso. Tumis dengan 1 sendok makan margsrin sampai berubah warna.
  2. Sup, rebus kaldu, bawang putih, daun bawang, dan seledri sampai harum. Masukkan bola daging. Aduk sampai mendidih.
  3. Masukkan tomay. Aduk sampai layu.
  4. Masukkan kacang merah, larutan tepung maizena, pala bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

Sumber : Saji

Sengkel Bumbu Rujak

Bahan:

  • 500 gr sengkel daging sapi
  • 250 gr bawang merah
  • 150 gr bqaang putih
  • 150 gr cabai merah besar
  • 5 gr daun jeruk
  • 50 gr kencur
  • 100 gr garam halus
  • 25 gr merica bubuk
  • 10 gr gula pasir
  • 2 btg sereh

Cara memasak:

  1. Bersihkan daging sengkel, rebus hingga empuk, buang airnya, sisihkan.
  2. Haluskan semua bumbu, sisihkan.
  3. Panaskan minyak di atas wajam, tumis semua bumbu halus lalu masukkan daging yang sudah direbus. Biarkan beberapa menit agar bumbu meresap, angkat.
  4. Potonb-potong daging sesuai selera lalu panggang.
  5. Setelah berwarna kecokelatan, angkat, taburi daun jeruk, hidangkan.

Sumber : Majalah Noor

Fiesta Cheese Sausage Bumbu Rujak

Bahan:

  • 6 buah Fiesta Cheese Sausage, potong-potong
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
  • ½ sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan bersama 1 sendok makan air
  • ¾ sendok teh garam
  • 2 sendok teh gula merah sisir
  • 400 mk santan dari 1 butir kelapa
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 5 buah cabai merah kering
  • 2 buah cabai merah besar
  • 4 siung bawang putih
  • 7 butir bawang merah
  • 1 cm jahe

Cara Membuat:

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai sampai harum. Maaukkan Fiesta Cheese Sausage. Aduk sampai berubah warna.
  2. Tambahkan air asam jawa, garam, gula merah, dan santan. Masak sampai matang dan meresap.

Sumber : Saji “Hidangan Lezat Bersama Fiesta”

Soto Garut

Bahan:

  • 200 gram babat sapi, direbus bersama daun salam dan jahe, dipotong 2×2 cm
  • 200 gram kikil, direbus bersama daun salam dan jahe, dipotong 2×2 cm
  • 350 gram daging sapi
  • 2.5000 ml air
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 2 ½ sendok makan garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 5 butir kemiri, disangrai
  • 3 cm kunyit, dibakar
  • 10 butir bawang putih
  • 4 siung bawang putih
  • ½ sendok teh merica
  • 2 cm jahe

Bahan taburan:

  • 3 tangkai seledri, diiris
  • 2 sendok makan bawang goreng
  • 150 gram kacang kedelai goreng

Bahan pelengkap:

  • 100 vram kerupuk rambak
  • 6 porsi nasi putih
  • 2 buah jeruk nipis

Cara membuat:

  1. Rebus air dan daging sapi sampai matang. Angkat. Potong 2×2 cm. Ambil kaldunya 2.000 ml. Sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampa7 harum. Masukkan babat, kikil,mdan daging sapi. Aduk rata.
  3. Masukkan kaldu sapi, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masaknsampai mendidih.
  4. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai matang. Sajikan bersama bahan taburan dan pelengkap.

Sumber : Saji “28 Resep Soto Dan Sop Segar Yang Nikmat”

Babat Masak Sambal

Bahan:

  • 500 grbabat
  • 1 btg serai, memarkan
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula merah sisir
  • 800 ml air
  • 2 lbr daun salam
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:

  • 1 cm kunyit, bakar
  • 6 btr bawang merah
  • 4 bh cabai rawit merah
  • 5 bh cabai hijau besar
  • 2 cm jahe
  • 5 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya

Cara Membuat:

  1. Rebus babat di dalam 1.000 ml air, 2 lembar daun salam, 2cm jahe, 3 lembar daun jeruk, dan 1 batang serai sampai matang dan empuk. Angkat dan tiriskan. Buang airnya.
  2. Potong-potong babat 4×4 cm. Sisihkan.
  3. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar dan serai sampai harum. Masukkan babat. Aduk rata.
  4. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata. Tuang air secara bertahap. Masak sampai matang dan meresap.

Sumber : Saji