Tomyam Bola Daging

Bahan:

  • 1.500 ml air
  • 3 batang serai, ambil putihnya, memarkan
  • 8 lembar daun jeruk, buang tulangya
  • 2 cm lengkuas, diiris
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 2 sendok makan kecap ikan
  • 3 sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • 2 sendok teh gula pasir
  • 2 ½ sendok makan air asam, dari 1 ½ sendok teh asam jawa larutkan dengan 3 sendok makan air
  • 3 sendok makan air jeruk nipis
  • 8 tangkai daun ketumbar, petiki

Bahan Bumbu Tomyam:

  • 3 sendok makan minya goreng
  • 1 ½ sendok makan ebi
  • 5 siung bawang putih
  • 8 buah cabai keriting

Bola Daging:

  • 200 gram daging giling
  • 100 gram ayam giling
  • ¾ sendok teh garam
  • 1 putih telur
  • 1 sendok teh maizena

Cara Membuat:

  1. Aduk bahan bola jadi satu. Rebus di dalam air mendidih sampai matang.
  2. Bumbu tomyam, goreng ebi, bawang putih, dan cabai kering sampai harum. Angkat dan blender bersama minyaknya.
  3. Masukkan bumbu tomyam ke dalam rebusan bola daging bersama serai, daun jeruk, lengkuas, dan cabai rawit sampai harum.
  4. Masukkan kecap ikan, garam, merica, gula dan air asam. Aduk rata. Tambahkan air jeruk nipis dan daun ketumbar.

Sumber : Saji

Daging Masak Pandan

Bahan:

  • 350 gram daging sapi
  • 2 sendok teh air asam jawa
  • 6 lembar daun pandan, diiris halus
  • 2 tangkai daun kemangi, dipetiki
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 500 ml santan dari ¼ butir kelapa
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri, disangrai
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 1 cm jahe

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
  2. Masukkan daging, air asam, dan daun pandan. Masak sampai empuk. Tambahkan garam dan gula. Aduk rata.
  3. Tuang santan secara bertahap sambil diaduk perlahan. Masak sampai matang dan meresap dan kuah mengental. Masukkan kemangi. Aduk rata.

Sumber : Saji

Cah Campur

Bahan:

  • ¼ daging sukiyaki
  • 1 ons tauge
  • jagung muda dan wortel
  • 3 ikat bayam, putik-putik menurut selera
  • ½ kelingking jahe, iris tipis-tipis
  • 5 siung bawang putih digeprek-geprek
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok makan saus tiram
  • garam dan bumbu masak menurut selera

Cara membuat:

  1. Tumis bawang putih dan jahe sampai wangi, kemudian masukkan dagingnya, lalu sayuran, saus tiram, merica, garam.
  2. Diamkan sebentar lalu angkat dan sajikan.

Sumber : Kumpulan Resep Mak Nyuss

Opor Daging Suwir

Bahan:

  • 500 gram daging gandik
  • 1.500 ml air
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 500 ml santan dari ½ butir kelapa
  • 1 ¼ sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 2 sendok makan Minyak Goreng Bimoli, untuk menumis

Bumbu halus:

  • 5 butir kemiri, disangrai
  • 1 ½ sendok teh ketumbar, disangrai
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • ¼ sendok teh jinten

Cara membuat:

  1. Rebus daging di dalam air sampai matang. Angkat. Suwir-suwir kasar. Rebus kembali di dalam kaldu.
  2. Panaskan Minyak Goreng Bimoli. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkus sampai harum. Masukkan tumisan ke dalam rebusan. Aduk rata. Masak hingga kaldu tingga setengah.
  3. Tambahkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai matang.

Sumber : Saji “Momen Spesial Bersama Bimoli”

Soto Sadang

Bahan:

  • 250 gram daging sengkel
  • 1 lembar daun salam
  • 1.700 ml air
  • 5 butir bawang merah, diiris
  • 2 siung bawang putih, diiris
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • 50 gram emping, digoreng
  • 1 buat tomat dipotong
  • 2 tangkai daun seledri, diiris
  • 2 batang daun bawang, diiris
  • Bawang merah goreng untuk taburan

Cara membuat:

  1. Rebus daging dan daun salam di atas api kecil hingba berkaldu. Saring. Ambil kaldunha hingga 1.300 ml. Potong-potong dagingnya,
  2. Rebus kembali air kaldu berserta daging sapi. Masukkan bawang merah dan bawang putih. Masak hingga harum.
  3. Tambahkan garam, gula, dan merica bubuk. Masak hingga matang.
  4. Tata emping, tomat, daun seledri, daun bawang, dan bawang goreng merah. Siram dengan kuah soto beserta dagingnya.

Sumber : Saji “28 Resep Soto Dan Sop Segar Yang Nikmat”