Es Krim Rujak

Bahan:

  • 200 gram nanas, dipotong kotak 1 cm
  • 2 buah mangga mengkal, diparut sawut
  • 2 buah ketimun, dibuang biji, diparut sawut
  • 150 gram bengkuang, diparut sawut
  • 2 buah kedondong, diparut sawut
  • 100 gram daging buah jeruk bali
  • 150 gram gula pasir
  • 200 gram gulah merah, disisir
  • 50 gram asam jawa dilarutkan di dalam 75 ml air, diperas
  • ½ sendok teh garam
  • 1.500 ml air

Bumbu Ulek Halus:

  • 1 sendok teh terasi, digoreng
  • 5 buah cabai rawit merah

Bahan Pelengkap:

  • 8 skup es krim vanila

Cara Membuat:

  1. Rebus bumbu ulek, gula pasir, gula merah, asam, dan garam bersama air sampai harum. Saring. Dinginkan.
  2. Tambahkan nanas, mangga, ketimun, bengkuang, jambu, kedondong, dan jeruk bali. Aduk rata. Dinginkan.
  3. Sajikan rujak bersama pelengkap.

Sumber : Saji

Moci Es Krim Cokelat Balut Kacang

BAHAN ES KRIM:

  • 400 gram krim bubuk
  • 800 ml air es
  • 150 ml susu kental manis
  • 100 gram cokelat bubuk
  • 1 sendok teh pasta cokelat

BAHAN MOCI:

  • 800 gram tepung ketan
  • 60 gram tepung beras
  • 400 gram gula pasir
  • 1.200 ml air
  • 1 sendok teh garam
  • 80 gram mentega putih

PENCELUP:

  • 1.200 cokelat masak pekat, dilelehkan
  • 1.500 gram kacang tanah, disangrai, dicincang kasar

CARA MEMBUAT:

  1. Es krim, kocok krim bubuk dan air es sampai mengembang. Masukkan susu kental manis. Tambahkan cokelat bubuk dan pasta cokelat. Aduk rata. Bekukan di dalam freezer.
  2. Moci, campur gula, air, dan garam. Tuang sebagian 600 ml campuran gula ke dalam campuran tepung beras dan tepung ubi. Uleni hingga kalis. Tuang kembali sisa campuran gula. Aduk rata.
  3. Masukkan adonan ke dalam pinggan tahan panas. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. Aduk-aduk dengan sendok kayu. Kukus kembali 10 menit. Angkat.
  4. Panas-panas. Tambahkan mentega putih. Mixer dengan mixer spiral 2 menit sampai lembut.
  5. Ambil 25 gram adonan moci. Pipihkan. Isi es krim. Tutup bentuk bulat. Celupkan ke dalam cokelat masak pekat. Gulingkan di atas kacang tanah cincang kasar. Bekukan di dalam freezer.

Tips:

  • Lumuri tangan dengan mentega putih agar saat membentuk tidak lengket di tangan.

Sumber : Saji

Pancake Es Krim Durian

BAHAN KULIT:

  • 100 gram tepung terigu
  • ¼ sendok teh garam
  • 400 ml susu cair
  • 1 butir telur, dikocok lepas
  • 5 tetes pewarna kuning

BAHAN ES KRIM:

  • 150 gram krim bubuk
  • 200 ml air es
  • 100 ml susu cair
  • 75 gram gula pasir
  • 100 gram daging durian
  • 1/8 esens durian
  • 50 gram kisis kuning, dipotong 2 bagian

CARA MEMBUAT:

  1. Kulit, aduk rata tepung terigu, garam, dan susu cair sampai rata. Tambahkan telur dan pewarna kuning. Buat dadar tipis di aatas pan antilengket ukuran 18 cm. Lakukan sampai adonan habs. Sisihkan.
  2. Es krim, blender daging durian, sudu cair, gula pasir, dan esens durian. Masukkan ke dalam freezer biarkan setengah beku.
  3. Kocok krim bubuk dan air es sampai mengembang. Masukkan campuran durian. Kocok rata, tuang ke dalam loyang ukuran 8x20x7 cm yang dialas alumunium foil. Bekukan.
  4. Potong es krim ukuran 3×3 cm. Ambil selembar kulit. Letakkan es krim di tengah, lipat kulit kanan, kiri, atas, dan bawah. Bekukan.

Sumber : Saji

Es Krim Raja Buah

Bahan :

  • 250 gram daging buah durian, haluskan
  • 250 ml air matang dingin
  • 2 tetes pewarna makanan kuning
  • 750 ml susu cair
  • 250 gram gula pasir butir halus
  • 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
  • 4 kuning telur, kocok sampai lembut

Cara Membuat :

  1. Campur durian, air matang dan pewarna dengan blender. Sisihkan. Masak susu dan gula pasir sampai mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk sampai adonan kental dan matang. Angkat
  2. Tuang ke dalam kuning telur sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan sampai tercampur rata. Tambahkan daging buah durian yang sudah dihaluskan, aduk rata. Tutup wadah dengan plastik, simpan adonan ke dalam freezer selama 4 jam. Keluarkan dari freezer. pecah-pecahkan adonan, kocok kembali sampai lembut. Simpan dalam freezer sampai beku. Demikian selanjutnya kerjakan yang sama 2 kali lagi, sampai jadi es krim yang lembut

Sumber : Durian untuk Kudapan dan Hidangan Selingan

Stroberi Yoghurt Ice Cream

Bahan :

  • 250 gram stroberi segar, cuci bersih, potong-potong
  • 150 gram gula pasir
  • 250 ml susu cair
  • 2 kuning telur
  • 50 gram gula pasir
  • 300 gram yoghurt plain
  • 5 tetes pewarna merah muda
  • 1/8 sendok teh esens stroberi
  • 200 ml krim kental

Cara Membuat :

  1. Blender kasar stroberi dan gula pasir. Dinginkan dalam lemari es. Sisihkan.
  2. Campur kuning telur dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
  3. Masak di atas api kecil asal hangat tidak sampai mendidih. Bekukan dalam lemari es sambil sesekali diaduk agar tidak berkulit.
  4. Tambahkan yoghurt, pewarna merah muda, esens stroberi, krim kental, dan campuran stroberi. Aduk rata.
  5. Masukkan dalam ice cream maker. Blender sampai lembut.

Saran : Gula bisa disesuaikan jika ingin mengganti yoghurt plain dengan yoghurt stroberi.

Untuk 8 porsi.

Sumber : 36 Resep Puding Kreatif