Rujak Kelapa Muda


Bahan:

  • 250 g daging kelapa muda yang sudah dikeruk halus
  • 100 g daging mannga kweni, serut halus
  • 10 buah jambu kancing, belah-belah
  • es batu, serut

Saus:

  • 100 g gula palem
  • 200 ml air jeruk manis
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 6 butir cabai rawit merah, tumbuk kasar

Cara membuat:

  1. Saus: Masak semua bahan saus hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
  2. Campur kelapa muda, kweni, dan jambu dengan saus. Aduk rata.
  3. Taruh di mangkuk saji, beri es batu serut. Sajikan segera.

Sumber : Femina

Mantau Isi Salad Tuna


Bahan:

  • 20 buah mantau, siap pakai
  • daun selada keriting

Isi:

  • 250 gram ikan tuna, siap pakai
  • 1 siung bawang bombay, cincang
  • ½ sendok makan garam
  • 1 sendok teh lada
  • minyak goreng

Saus (aduk rata):

  • 50 gram mayonaise
  • 2 sendok makan saus cabai
  • 3 sendok makan saus tomat

Cara membuat:

  1. Kukus mantau hingga matang, angkat.
  2. Buat isi: panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan tuna, aduk rata.
  3. Tambahkan lada dan garam, masak hingga kering, angkat.
  4. Belah mantau di tengahnya, isi tuna dan beri daun selada.
  5. Sajikan dengan saus.

Sumber : Kumpulan Resep Mak Nyuss

Puding Tahu Koktail

BAHAN:

  • 1 bungkus agar-agar
  • 2.500 ml susu cair
  • 100 gram gula pasir
  • ½ sendok teh garam

SAUS GULA JAHE:

  • 150 gram gula merah
  • 150 ml air
  • 10 cm jahe, dibakar, kupas, iris tipis
  • ¼ sendok teh garam

CARA MEMBUAT:

  1. Rebus agar-agar, susu, gula pasir, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Angkat.
  2. Tata koktail di dasar gelas. Tuang adonan puding. Biarkan beku.
  3. Rebus bahan saus di atas api kecil smbil diaduk hingga kental. Dinginkan. Sajikan puding bersama saus.

Sumber : Saji

Chai Kwe

BAHAN KULIT:

  • 200 gram tepung beras
  • 50 gram tepung sagu
  • ½ sendok teh garam
  • 350 ml air hangat
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • 1 lembar daun pisang, untuk alas
  • 1 sendok makan minyak, untuk olesan

BAHAN ISI:

  • 4 siung bawang putih, cincang kasar
  • 50 gram ebi, seduh, cincang
  • 500 gram bengkoang, potong korek api
  • 1 buah wortel, potong korek api
  • 100 ml air
  • 2 sendok makan minyak, untuk menumis
  •  sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir

SAUS CABAI:

  • 5 cabai merah besar, rebus, haluskan
  • 3 buah cabai rawit merah, haluskan
  • 1 siung bawang putih, haluskan
  • 100 ml air
  • 1 sendok makan cuka
  • 3 sendok makan gula psir
  • 1 sendok teh

BAHAN PELENGKAP:

  • 2 sendok makan bawang putih, cincang, goreng

CARA MEMBUAT:

  1. Isi, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan ebi. Aduk rata. Tambahkan bengkuang dan wortel. Aduk rata. Bubuhi garam dan gula. Aduk rata. Tambahkan air. Aduk rata. Masak hingga matang. Sisihkan.
  2. Kulit, campur tepung beras, tepung sagu, dan garam. Aduk rata. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diaduk. Tambahkan minyak. Aduk rata.
  3. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga kalis. Taburi meja dengan tepung sagu. Uleni adonan hingga kais.
  4. Ambil adonan 15 gram. Bulatkan. Giling tipis. Ambil 1 lembar kulit. Sendokan isi. Rekatkan dengan air.
  5. Letakkan di atas daun pisang yang sudah diolesi minyak tipis.
  6. Kukus di dlam kukusan yang sudah dipanaskan sampai matang. Taburi atasnya dengan bawang putih goreng.
  7. Saus cabai, campurkan bahan saus sampai rata.

Sumber : Saji

Es Sari Nanas

Bahan:

  • 500 ml air
  • 125 g gula pasir
  • 200 g daging buah nanas, potong-potong
  • 2 cm kayu manis
  • 50 ml jeruk lemon
  • 100 ml air jeruk manis
  • 150 ml air soda tawar

Isi:

  • 100 g daging buah nanas, potong-poton

Cara membuat:

  1. Masak air, gula, buah nanas, dan kayu manis di atas api kecil. Hingga gula larut dan mendidih. Aduk rata.
  2. Tambahkan air jeruk lemon dan air jeruk manis, aduk rata. Angkat. Keluarkan kayu manis. Dinginkan.
  3. Tambahkan air soda, aduk rata. Masukkan potongan nanas.
  4. Hidangkan segera.

Sumber : Femina