Ikan Kuah Tomat Ijo

Bahan:

  • 4 ekor ikan kue, kerat-kerat
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 1 bh tomat hijau, potong-potong
  • 3 lbr daun jeruk
  • 1 btg serai memarkan
  • 2 ½ sdt garam
  • 2 sdt gula pasir
  • 6 bh cabai rawit merah, utuh
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • 1 ikat daun kemangi, petik
  • 1.250 ml air

Bumbu Halus:

  • 6 btr bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 3 btr kemiri, sangrai

Cara Membuat:

  1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan 10 menit.
  2. Didihkan air. Tambahkan tomat, daun jeruk, serai, dan bumbu halus. Rebus sampai layu.
  3. Masukkan ikan. Tambahkan garam, gula dan cabai rawit. Masak sampai ikan matang. Masukkan air jeruk nipis, daun kemangi. Biarkan sebentar.

Sumber : Saji

Lele Masak Serai

Bahan:

  • 2 ekor lele, goreng garing
  • minyak secukupnya untuk menumis
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk, iris halus
  • 100 cc air

Bumbu dihaluskan:

  • 3 buah cabai merah
  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan serai, daun jeruk, air. Masak mendidih.
  2. Masukkan lele. Masak sebentar. Angkat dari api.
  3. Siap dihidangkan.

Sumber : Kumpulan Resep Mak Nyuss

Tomat Isi Ikan Tongkol Panggang

Bahan:

  • 5 buah tomat yang sedang bersarnya
  • 300 g daging ikan tongkol segar, haluskan
  • 200 ml santan kental dari ¼ butir kelapa parut
  • 3 butir telur ayam, kocok rata
  • 2 sendok makan mentega, untuk olesan
  • Kertas alumunium foil, untuk membungkus

Haluskan:

  • 6 buah cabai merah
  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 1 sendok makan ketumbar, sangrai
  • ½ sendok makan jinten, sangrai
  • ½ sendok teh merica
  • 2 cm jahe
  • 1cm kunyit, sangrai
  • 1 cm lengkuas
  • 3 lembar daun jeruk, iris halus
  • 1 batang serai, iris halus
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 2 sendok teh garam

Cara membuat: 

  1. Potong ujung tomat, keruk bijinya. Sisihkan.
  2. Masak daging ikan tongkol halus, santan kental, dan bumbu halus di atas api sedang hingga harum dan daging berunag warna. Angkat.
  3. Masukkan telur kocok, aduk rata. Isi setiap tomat dengan adonan ikan tongkol berbumbu, ratakan.
  4. Olesi kulit bagian luar tomat dengan mentega hingga rata. Bungkus setiap tomat dengan alumunium foil.
  5. Panggang dalam oven panas besuhu 160 derajat Celcius selama 20 menit hingga matang dan kulit tomat layu. Angkat, sajikan segera.

Sumber : Femina

Kering Teri Aroma Honje

Bahan:

  • 200 gram teri tawar tanpa kepala, goreng kering
  • 50 gram bihun, goreng
  • 50 gram rebon, cuci, tiriskan, goreng kering
  • 3 buah cabai merah besar, buang biji, iris halus, goreng
  • 5 lembar honje, iris halus, goreng
  • 6 butir bawang merah, iris halus, goreng
  • 3 siung bawang putih, iris halus, goreng
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sendok teh kecap ikan
  • 1 sendok teh garam
  • 25 gram gula merah sisir
  • 2 sendok makan air asam, dari ½ sendok teh asam dan 3 sendok makan air

Cara Membuat:

  1. Panaskan air asam, garam, gula merah, daun salam, dan lengkaus hingga kental.
  2. Masukkan kecap ikan, teri, bihun, rebon, cabai merah, dan honje. Aduk hingga rata.
  3. Tambahkan bawang merah goreng dan bawang putih goreng. Aduk rata.
  4. Simpan dalam tempat tertutup agar tetap renyah.

Sumber : Saji

Tuna And Potato Pie

Bahan:

  • 3 sdm mentega
  • 30 gr bawang bombai, cincang
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1 ½ sdm tepung terigu
  • 350 ml susu cair
  • 250 gr fillet ikan tuna, potong dadu 2 cm
  • ½ sdt merica bubuk
  • ¼ sdt pala bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm peterseli cincang
  • 100 gr jamur kancing, iris tipis
  • 1 buah paprika merah, potong kotak kecil
  • 1 buah paprika hijau, potong kotak kecil

Adonan Kulit Pie:

  • 250 gr tepung terigu
  • ½ sdt garam
  • 125 gr margarin
  • 3 sdm air es

Cara Membuat:

  1. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celcius. Olesi pinggan tahan panas persegi ukuran 26 x 20 x 8 cm dengan margarin. Sisihkan.
  2. Adonan kulit pie: Campur tepung terigu, garam, dan margarin. Aduk dengan tangan hingga berbutir halus. Tambahkan air es, uleni perlahan hingga adonan rata. Gilas setebal 0,6 cm dan potong panjang setebal 1,5 cm. Sisihkan.
  3. Panaskan mentega, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang susu, lalu aduk hingga ketal.
  4. Masukkan fillet ikan. Tambahkan merica bubuk, pala bubuk, garam, peterseli cincang. Aduk sebentar. Angkat.
  5. Masukkan jamur, paprika merah, dan paprika hijau. Aduk rata. Tuangkan ke dalam pinggan tahan panas. Ratakan.
  6. Tutup atasnya dengan adonan pie yang dijalin rapat. Panggang dalam oven panas selama 30 menit hingga matang. Angkat dan sajikan hangat.

Sumber : MCI