Ikan Saus Keju

Bahan:

 

  • 2 ekor nila, diambil dagingnya
  • 2 siung bawang putih, dihaluskan
  • ½ sendok teh garam
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 50 gram meizena untuk pelapis
  • minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup (aduk rata):

  • 2 butir telur, kocok lepas
  • ½ sendok teh garam
  • 50 gram maiezena

Bahan saus:

  • 6 lembar keju lembaran, dicincang kasar
  • 150 ml susu
  • 1 sendok teh maizena dilarutka di dalam 1 sendok teh air untuk pengental

Cara membuat:

  1. Lumuri ikan dengan bawang putih, garam, merica bubuk. Gulingkan di atas meizena. Celuokan ke dalam bahan oenceluo. Goreng sampai matang dan kecokelatan.
  2. Saus, rebus susu hingga mendidih. Masukkan keju lembaran. Aduk hingga larut.
  3. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup. Sajikan ikan berserta sausnya.

Sumbee : Saji “20 Resep Lauk Digoreng”

 

Sop Ikan Kemangi

Bahan:

  • 2 ekor ikan nila, dipotong 3 bagian
  • 4 buah belimbing wuluh, dipotong-potong
  • 5 buah cabai rawit merah utuh
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm jahe, memarkan
  • ½ sendok makan garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • ½ sendok teh gula pasir
  • ½ sendok teh kaldu ayam bubuk
  • 2 batang daun bawang, dipotong ½ cm
  • 1.000 ml air
  • 3 tangkai kemangi, dipetiki
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan jahe sampai harum.
  2. Tuang air. Aduk rata. Masak sampa mendidih. Tambahkan ikan dan cabai rawit. Aduk rata.
  3. Masukkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk sampai matang.
  4. Tambahkan belimbing, daun kemangi, dan daun bawang. Aduk sebentar lalu angkat.

Sumber : Saji “28 Resep Soto Dan Sop Segar Yang Nikmat”

Gurame Mangga Muda

Bahan:

  • 900 gr ikan gurame, bersihkan, iris kedua sisi dari arah ekor hingga ke kepala

Saus:

  • 150 gr mangga muda, kupas, iris tipis
  • 10 gr cabai rawit, potong 0,5 cm
  • 10 gr bawang merah
  • 10 gr kacang tanah, goreng
  • 20 gr gula merah(haluskan)
  • 10 gr saus tomat
  • 0,5 ml minyak ikan
  • 0,8 ml sesame seed oil
  • 10 gr paprika merah, potong 0,5 cm
  • 10 ml juice lemon
  • minyak goreng secukupnya
  • slada secukupnya (hiasan)
  • ketimun secukupnya (hiasan)

Cara membuat:

  1. Panaskan wajan dan minyaj goreng, tumjs semua bahan bumbu saus hingga matang, masukkan gula merah dan kacang tanah, sisihkan.
  2. Panaskan minyak, goreng gurame hingga masak dan mengembang seperti sayap. Bika perlu, gunakan bantuan capit besi.
  3. Setelah ikan matang kecokelatan, angkat, tiriskan, dan letakkan di atas piring datar yang sudah dihiasi daum slada dan ketimun. Siram saus, sajikan.

Sumber : Majalah Noor

Ulukute Leunca

Bahan:

  • 25 gr teri nasi, goreng
  • 250 gr oncom, potong-potong dadu ½ cm
  • 50 gr leunca
  • 200 ml air
  • 6 btr bawang merah, iris
  • 4 siung bawang putih
  • 4 bh cabai rawit merah, iris serong
  • ½ sdt garam
  • ¼ sdt gula pasir
  • 1 btg daun bawang, potong 1 cm
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan cabai. Aduk sampai layu. Tambahkan oncom dan leunca. Aduk rata.
  2. Tambahkan air, garam, gula pasir, dan daun bawang. Masak sampai matang. Menjelang diangkat masukkan ikan teri. Aduk rata.

Sumber : Saji

Tuna Goreng Daun Kari

Bahan:

  • 500 gram tuna, potong kotak
  • 200 ml air
  • 4 lembar daun pandan, bagi 4 bagian
  • 4 tangkai daun sakam koja, ambil daunnya
  • ½ sendok makan air asam jawa dari 2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
  • 1 sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk

Daun pengharum:

  • 3 lembar daun pandan, potong kecil-kecil
  • 8 tangkai daun salam koja, petiki
  • 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 2 lembar daun kunyit, potong kecil
  • 4 buah cabai hijau besar, belah 2 memanjang

Bumbu halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 4 cm kunyit, bakar
  • 3 cm jahe

Cara membuat:

  1. Rebus bumbu halus, daun pandan, daun salam koja, daun kunyit, cabai, air asam, garam, dan merica di atas api kecil hingga mendidih. Masukkan ikan tuna. Rebus hingga matang. Sisihkan.
  2. Goreng daun pengharum sampai layu dan kering.
  3. Masukkan ikan di dalam minyak panas. Goreng sampai berkulit saja.
  4. Saring ikan berikut dedaunnya. Sajikan bersama daunnya.

Sumber : Saji “Gorengan Dalam Masakan Dan Kudapan”