Kering Bihun Bumbu Bali

Bahan:

  • 1 bks bihun, goreng merkar
  • 2 lbr daun jeruk, buang tulangnya
  • 2 lbr daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 btg serai, memarkan
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • ¼ sdt merica bubuk

Bumbu halus:

  • 1 btr kemiri, sangrai
  • 2 cm kunyit, bakar
  • 2 bh cabai merah besar, buang bijinya
  • 4 btr bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 cm jahe, memarkan

Cara membuat:

  1. Goreng bihun di dalam minyak panas hingga mekar. Angkat. Triskan. Potong kasar.
  2. Tumis bubu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum. Tambahkan garam, gulla, dan merica bubuk. Aduk rata. Masak sambil sesekali diaduk di atas api kecil sekali sampai menjadi bumbu kering.
  3. Masukkan bihun. Aduk rata. Angkat.

Sumber : Saji

 

Mi Ayam Fiesta Chicken Tofu

Bahan:

  • 350 gram Fiesta Chicken Tofu, digoreng
  • 400 gram mi ayam basah siap pakai
  • 150 gram caisimi, potong-potong, seduh
  • 3 batang daun bawang, iris halus
  • 2 ½ sendok makan bawang merah goreng
  • 1.000 ml kaldu ayam dari rebusan 350 gram tulang ayam dan 2 cm jahe memarkan

Bahan Bumbu Mi Pe Porsi:

  • ½ sendok teh kecap asin
  • 1/8 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh minyak ayam

Bumbu Tumisan:

  • 3 buah paha ayam fillet, potong kotak ½ cm
  • 150 gram jamur merang, iris
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1 ½ sendok makan saus tiram
  • ½ sendok teh kecap asin
  • ¼ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • ¼ sendok teh gula pasir
  • 100 ml air
  • 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bunbu Halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 cm jahe

Cara Membuat:

  1. Tumis ayam, panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daging ayam. Aduk sampai berubah warna.
  2. Masukkan jamir. Aduk rata.
  3. Bumbui kecap manis, saus tiram, kecap asin, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan air. Aduk sampai matang.
  4. Masukkan bumbu mi ke dalam mangkuku. Tambahkan mi yang sudah diseduh ke dalam mangkuku. Aduk rata.
  5. Sendokkan tumisan ayam, caisimi, dan daun bawang. Siram kaldu panas. Tambahkan Fiesta Chicken Tofu. Sajikan bersama saus sambal dan taburan bawang goreng.

Sumber : Saji “Persembahan Penuh Cinta Dari Fiesta”

Mi Aceh Ayam

Bahan:

  • 300 gram lomi, direbus sebentar
  • 1 buah paha ayam tanpa tulang, dipotong kotak
  • 4 siung bawang putih, diiris tipis
  • 3 butir bawang merah, diiris tipis
  • 1 buah tomat, dipotong-potong
  • 75 gram kol, diiris
  • 50 gram taoge
  • 1 sendok makan kecap manis
  • ½ sendok teh cuka
  • 1 sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • ½ sendok teh gula pasir
  • 50 ml kaldu ayam
  • 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
  • 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu halaus:

  • 4 buah cabai merah besar, dibuang biji
  • 2 cm kunyit, dibakar
  • 6 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 butir kapulaga
  • ¾ sendok teh jintan

Bahan pelengkap:

  • 3 sendok makan acar mentimun
  • 50 gram emping goreng

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang putih, dan bawang merah sampai harum. Tambahkan ayam. Asuk sampai berubah warna.
  2. ,asukkan tomat, taoge, dan kol. Asuk sampai layu.
  3. Tambahkan mi, asuk rata. Bubuhi kecap manis, garam, merica, gula, dan cuka. Aduk rata. Masukkan kaldu. Aduk sampai matang dan meresap.
  4. Menjelang diangkat,nmasukkan daun bawang. Aduk rata.
  5. Sajikan mi acsh bersama acar ketimun dan emping goreng.

Sumber : Sahi “Masakan Nusantara dan Kue Tradisional Indonesia”

Mi Soto Jamur

Bahan:

  • mi telur kering atau indomie rebus beri sedikit minyak
  • ½ ekor ayam
  • 1 kaleng jamur kancing kalengan potong 2
  • sawi hijau direbus
  • tauge direbus
  • bawang merah gorenng
  • daun bawang potong halus

Bumbu:

  • 3 siung bawang putih haluskan
  • 1 buah bawang bombay dipotong-potong
  • 2 cm jahe
  • 3 sendok makan kecap asin
  • garam, merica

Cara membuat:

  1. Didihkan ayam dengan 2 ½ lt air untuk membuat kaldu, setelah mendidih dan ayam matang, matikan api, biarkan ayam didalam kaldu ½ jam, angkat ayam, lalu suwir-suwir.
  2. Tumis bawang putih, jahe dan bawang bombay sampai harum dengan mentega, masukkan ke dalam kaldu, didihkan kembali, tambahkan jamur. Masak sampai mendidih, tambahkan garam, merica, kecap asin.
  3. Sajikan dengan susun mangkok, mi, sayuran, ayam suwir, beri kuah jamur, taburi bawang goreng dan daun bawang.

Sambal:

  • Cabe merah besar 1 buah, iris tipis tambahkan kecap asin 2 sendok makan

Sumber : Kumpulan Resep Mak Nyuss

Sate Nugget Mi

Bahan:

  • 200 gram mi telur, direbus, ditiriskan
  • 100 gram paha ayam fillet, dicincang halus
  • 50 gram tepung sagu
  • 3 butir telur, dikocok lepas
  • ½ sendok teh kaldu ayam bubuk
  • ½ sendok teh garam
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 1 batang daun bawang, diiris halus
  • 2 siung bawang putih, dihaluskan

Bahan pencelup:

  • 2 putir telur, dikocok lepas
  • 100 gram tepung panir halus
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan saus (aduk rata):

  • 50 gram mayones
  • 50 gram saus sambal Bangkok

Cara membuat:

  1. Campur mi, ayam, dan tepung sagu. Aduk rata.
  2. Masukkan telur, kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk, daun bawang, dan bawang putih. Aduk rata.
  3. Tuang ke dalam loyang 22x22x4 cm yang dioles minyak dan dialas plastik.
  4. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. Biarkan dingin. Plong bulat 3 cm.
  5. Celup ke dalam putih telur. Gulingkan di atas tepung panir halus.
  6. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Sajikan bersama saus.

Sumber : Saji “28 Resep Aneka Olahan Mi”