Mi Soto Jamur

Bahan:

  • mi telur kering atau indomie rebus beri sedikit minyak
  • ½ ekor ayam
  • 1 kaleng jamur kancing kalengan potong 2
  • sawi hijau direbus
  • tauge direbus
  • bawang merah gorenng
  • daun bawang potong halus

Bumbu:

  • 3 siung bawang putih haluskan
  • 1 buah bawang bombay dipotong-potong
  • 2 cm jahe
  • 3 sendok makan kecap asin
  • garam, merica

Cara membuat:

  1. Didihkan ayam dengan 2 ½ lt air untuk membuat kaldu, setelah mendidih dan ayam matang, matikan api, biarkan ayam didalam kaldu ½ jam, angkat ayam, lalu suwir-suwir.
  2. Tumis bawang putih, jahe dan bawang bombay sampai harum dengan mentega, masukkan ke dalam kaldu, didihkan kembali, tambahkan jamur. Masak sampai mendidih, tambahkan garam, merica, kecap asin.
  3. Sajikan dengan susun mangkok, mi, sayuran, ayam suwir, beri kuah jamur, taburi bawang goreng dan daun bawang.

Sambal:

  • Cabe merah besar 1 buah, iris tipis tambahkan kecap asin 2 sendok makan

Sumber : Kumpulan Resep Mak Nyuss

Sate Nugget Mi

Bahan:

  • 200 gram mi telur, direbus, ditiriskan
  • 100 gram paha ayam fillet, dicincang halus
  • 50 gram tepung sagu
  • 3 butir telur, dikocok lepas
  • ½ sendok teh kaldu ayam bubuk
  • ½ sendok teh garam
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 1 batang daun bawang, diiris halus
  • 2 siung bawang putih, dihaluskan

Bahan pencelup:

  • 2 putir telur, dikocok lepas
  • 100 gram tepung panir halus
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan saus (aduk rata):

  • 50 gram mayones
  • 50 gram saus sambal Bangkok

Cara membuat:

  1. Campur mi, ayam, dan tepung sagu. Aduk rata.
  2. Masukkan telur, kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk, daun bawang, dan bawang putih. Aduk rata.
  3. Tuang ke dalam loyang 22x22x4 cm yang dioles minyak dan dialas plastik.
  4. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. Biarkan dingin. Plong bulat 3 cm.
  5. Celup ke dalam putih telur. Gulingkan di atas tepung panir halus.
  6. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Sajikan bersama saus.

Sumber : Saji “28 Resep Aneka Olahan Mi”

Mi Carbonara

Bahan:

  • 100 gram mi telur, direbus
  • 50 gram keju parut, untuk taburan

Bahan saus:

  • 2 siung bawang putih, dicincang halus
  • 3 lembar smoked beef, diiris panjang
  • 200 ml susu cair
  • 1/8 sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica hitam kasar
  • 50 gram keju cheddar parut
  • 1 kuning telur, dikocok lepas
  • 1 sendok makan margarin, untuk menuis

Cara membuat:

  1. Panaskan magarin. Tumis baawang putih sampai harum. Tambahkan smoked beef. Aduk rata.
  2. Msukkan susu cair, garam, dan merica hitam kasar. Masak sampai mendidih.
  3. Tambahkan mi dan keju cheddar parut. Aduk rata. Matikkan api. Masukan kuning telur. Aduk sampai rata. Nyalakan api. Masak sampai meletup-letup.
  4. Sajikan dengan taburan kecu cheddar parut.

Sumber : Saji “Jajanan Kekinian Dicari Orang”

Mi Taoge Goreng

Bahan:

  • 1 buah tahu cina, digoreng, dipotong-potong
  • 200 gram mi kuning basah, diseduh
  • 100 gram taoge
  • 200 gram oncom, dipotong kotak
  • 100 gram taoco manis
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 750 ml air
  • 1 ¼ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh gula pasir
  • 10 tangkai kucai, dipotong 3 cm
  • 2 endok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah besar
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 4 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan taoco manis sampai harum. Masukkan oncom. Aduk rata.
  2. Tambahkan kecap manis. Aduk rata. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Masukkan taoge.
  3. Tata mi di dalam mangkuk. Siram saus. Taburkan kucai.

Sumber : Saji “28 Resep Aneka Olahan Mi”

Salad Bihun

Bahan:

  • 1 bungkus bihun rebus (sisihkan)
  • 5 buah cabai rawit (potong kecil-kecil)
  • 1 buah bawang bombay (iris bundar lalu potong ½ lingkaran)
  • daun ketumbar (mearkan lalu potong kecil-kecil)
  • cumi-cumi/sosis/ayam/bakso (rebus hingga matang,  bersihkan lalu potong kecil-kecil)

Dressing:

  • 1 siung bawang putih
  • 2 buah cabe merah
  • 5 buah ebi kering
  • 1 sendok makan cuka
  • 2 buah jeruk nipis
  • minyak ikan (fish oil)
  • garam dan gula sesuai selera
  • air panas secukupnya

Cara membuat:

  1. Campur semua bahan-bahan di atas dalam mangkok dan aduk sampai merata, sisihkan.
  2. Ulek kasar bawang putih, cabe merah, dan ebi lalu siram/campur dengan cuka, jeruk nipis, fish oil, gula, garam dan air panas.
  3. Terakhir siramkan saus berikut ke dalam mangkok berisi campuran bihun di atas, aduk hingga rata. Hidangkan.

Sumber : Kumpulan Resep Mak Nyuss