Arem-Arem Mi Pedas

Bahan:

  • 500 gram mi, rebus

Bahan isi:

  • 3 buah paha ayam fillet, dipotong kotak
  • 1 lembar daun salam
  • 2 buah cengkeh
  • 2 cm kayu manis
  • 2 sendok makan kecap manis
  • ¼ sendok teh pala bubuk
  • ½ sendok teh garam
  • 150 ml air
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah cabai rawit
  • 1 cm jahe
  • ½ sendok teh ketumbar
  • ¼ sendok teh jinten

Cara membuat:

  1. Tumis, tumis daun salam, dan halus sampai harum.
  2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan cengkeh dan kayumanis. Aduk rata.
  3. Masukkan kecap manis, pala bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuangkan air. Aduk sampai meresap. Sisihkan.
  4. Ambil selembar daun pisang. Beri mi. Tambahkan isi. Padatkan. Bungkus bentuk lontong. Kukus di atas api  sedang 1 jam sampai matang.

Sumber : Saji

Asem-Asem Mi Ayam

Bahan:

  • 200 gram mi lebar, direbus
  • 200 gram dada ayam fillet, dipotong kotak
  • 1.000 ml air
  • 1 sendok teh air jeruk nipis
  • 4 siung bawang putih, diiris halus
  • 8 butir bawang merah, diiris halus
  • 3 buah cabai hijau besar, diiris 1 cm
  • 3 buah cabai merah besar, diiris 1 cm
  • 3 buah cabai rawit merah, diiris
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 5 buah belimbing wuluh, dipotong-potong
  • 1 buah tomat merah, dibagi 8 bagian
  • 10 gram asam jawa, dilarutkan di dalam 25 ml air
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai, dan lengkuas sampai harum.
  2. Masukkan air, ayam, belimbing wuluh, dan tomat merah. Aduk rata.
  3. Tambahkan air asam jawa, garam, gula pasir, dan kecap manis. Masak hingga matang.
  4. Siram di atas mi.

Sumber : Saji “28 Resep Aneka Olahan Mi”

Mi Taoco

Bahan:

  • 200 g mi kering
  • 100 g taoge
  • 10 batang kucai

Taburan isi:

  • 2 sdm minyak goreng untuk menumis
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 175 g daging ayam, potong dadu ½ cm
  • 100 g udang kupas, cincang
  • 50 g beef bacon, iris kecil/cincang
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdt gula pasir
  • ½ sdt gram
  • 100 ml air

Saus:

  • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
  • 8 butir bawang merah, haluskan
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1 cm jahe, haluskan
  • 2 sdm taoco
  • 1.000 ml kaldu
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 – 2 sdm kecap manis
  • 1 – 2 sdt garam
  • 2 – 3 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Pelengkap:

  • bawang merah goreng
  • air jeruk nipis
  • sambal cabai rawit

Cara membuat:

  1. Seduh mi dengan air panas hingga lunak, tiriskan. Buang akar toage, iris kucai 2 cm.
  2. Taburan isi: Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum, masukkan daging ayam. Masak sampai daging ayam kaku, masukkan udang dan beef bacon. Bubuhkan kecap, gula, garam, dan masukkan air. Masak sampai airnya mengering, angkat.
  3. Saus: Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe sampai harum, masukkan taoco. Tuangi kaldu, bubuhkan merica, kecap, dan garam. Setelah mendidih, masukkan larutan tepung maizena dan masak sampai mengental.
  4. Menghidangkannya: Taruh mi dalam piring, masukkan taoge dan kucai. Beri 1 – 2 sdm taburan isi, tuangi saus. Taburi bawang goreng dan bubuhkan air jeruk nipis. Sajikan dengan sambal cabai rawit.

Sumber : Primarasa

Long Life Fried Noodle

Untuk 6 porsi

Bahan:

  • 400 gr mi telur kuning
  • 4 sdm minyak goreng
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdm bawang putih, cincang
  • 30 gr bawang bombai, cincang
  • 1 sdm jahe cincang
  • 2 buah cabai merah, iris batang korek api
  • 200 gr daging sapi, iris tipis panjang
  • 100 gr sawi hijau, iris kasar
  • 100 gr kol iris kasar
  • 10 buah bakso ikan, iris tipis
  • 2 butir telur, buat orak-arik
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • Acar mentimun

Bumbu:

  • 2 sdm ang ciu
  • 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdm kecap manis
  • 2 sdm santan kental
  • 2 sdt bumbu kari bubuk
  • 1 sdm saus cabai

Cara membuat:

  1. Rebus mi telur hingga agak lunak, lalu angkat dan tiriskan. Tambahkan 1 sdm minyak goreng dan minyak wijen, aduk rata. Sisihkan.
  2. Bumbu: Campur semua bahan bumbu, aduk rata.
  3. Panaskan sisa minyak goreng, tumis bawang putih, bawang bombai, jahe, dan cabai merah hingga harum.
  4. Masukkan daging sapi, aduk sebentar. Tuangkan campuran bumbu. Aduk rata.
  5. Tambahkan sawi hijau, kol, bakso ikan, dan telur orak-arik. Aduk sebentar.
  6. Masukkan mi dan daun bawang. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dengan bumbu. Angkat.
  7. Sajikan mi goreng bersama acar mentimun.

Sumber : MCI

Bihun Kuah Segar

Bahan:

  • 200 gram bihun kering rendam air dingin sampai agak lembut
  • sayur sawi hijau potong sesuai selera
  • 2 sendok makan ebi direndam air hangat sebentar
  • 2 butir telur ayam kocok lepas
  • 2 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok makan kecap ikan
  • garam, merica secukupnya
  • ½ cm daun bawang 1 batang iris
  • air kaldu ayam 1 lt atau air 1 lt dengan kaldu ayam blok 1 buah

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih

Cara membuat:

  1. Tumis bawang putih dengan sedikit minyak sampai kekuningan tambahkan sedikit garam.
  2. Lalu masukkan kocokan telur dan edi aduk-aduk sampai telur agak mengeras beri air kaldu ayam sampai didih masukkan bihun dan bumbu lainnya juga sayuran masak sampai bihun masak dan taburi daun bawang.
  3. Sajikan dengan sambal kecap asin (bawang putih 1 buah, cabe merah 2 buah cincang halus tambahkan kecap asin 2-3 sendok makan).

Sumber : Kumpulan Resep Mak Nyuss