Mi Carbonara

Bahan:

  • 100 gram mi telur, direbus
  • 50 gram keju parut, untuk taburan

Bahan saus:

  • 2 siung bawang putih, dicincang halus
  • 3 lembar smoked beef, diiris panjang
  • 200 ml susu cair
  • 1/8 sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica hitam kasar
  • 50 gram keju cheddar parut
  • 1 kuning telur, dikocok lepas
  • 1 sendok makan margarin, untuk menuis

Cara membuat:

  1. Panaskan magarin. Tumis baawang putih sampai harum. Tambahkan smoked beef. Aduk rata.
  2. Msukkan susu cair, garam, dan merica hitam kasar. Masak sampai mendidih.
  3. Tambahkan mi dan keju cheddar parut. Aduk rata. Matikkan api. Masukan kuning telur. Aduk sampai rata. Nyalakan api. Masak sampai meletup-letup.
  4. Sajikan dengan taburan kecu cheddar parut.

Sumber : Saji “Jajanan Kekinian Dicari Orang”

Mi Taoge Goreng

Bahan:

  • 1 buah tahu cina, digoreng, dipotong-potong
  • 200 gram mi kuning basah, diseduh
  • 100 gram taoge
  • 200 gram oncom, dipotong kotak
  • 100 gram taoco manis
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 750 ml air
  • 1 ¼ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh gula pasir
  • 10 tangkai kucai, dipotong 3 cm
  • 2 endok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah besar
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 4 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan taoco manis sampai harum. Masukkan oncom. Aduk rata.
  2. Tambahkan kecap manis. Aduk rata. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Masukkan taoge.
  3. Tata mi di dalam mangkuk. Siram saus. Taburkan kucai.

Sumber : Saji “28 Resep Aneka Olahan Mi”

Salad Bihun

Bahan:

  • 1 bungkus bihun rebus (sisihkan)
  • 5 buah cabai rawit (potong kecil-kecil)
  • 1 buah bawang bombay (iris bundar lalu potong ½ lingkaran)
  • daun ketumbar (mearkan lalu potong kecil-kecil)
  • cumi-cumi/sosis/ayam/bakso (rebus hingga matang,  bersihkan lalu potong kecil-kecil)

Dressing:

  • 1 siung bawang putih
  • 2 buah cabe merah
  • 5 buah ebi kering
  • 1 sendok makan cuka
  • 2 buah jeruk nipis
  • minyak ikan (fish oil)
  • garam dan gula sesuai selera
  • air panas secukupnya

Cara membuat:

  1. Campur semua bahan-bahan di atas dalam mangkok dan aduk sampai merata, sisihkan.
  2. Ulek kasar bawang putih, cabe merah, dan ebi lalu siram/campur dengan cuka, jeruk nipis, fish oil, gula, garam dan air panas.
  3. Terakhir siramkan saus berikut ke dalam mangkok berisi campuran bihun di atas, aduk hingga rata. Hidangkan.

Sumber : Kumpulan Resep Mak Nyuss

Arem-Arem Mi Pedas

Bahan:

  • 500 gram mi, rebus

Bahan isi:

  • 3 buah paha ayam fillet, dipotong kotak
  • 1 lembar daun salam
  • 2 buah cengkeh
  • 2 cm kayu manis
  • 2 sendok makan kecap manis
  • ¼ sendok teh pala bubuk
  • ½ sendok teh garam
  • 150 ml air
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah cabai rawit
  • 1 cm jahe
  • ½ sendok teh ketumbar
  • ¼ sendok teh jinten

Cara membuat:

  1. Tumis, tumis daun salam, dan halus sampai harum.
  2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan cengkeh dan kayumanis. Aduk rata.
  3. Masukkan kecap manis, pala bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuangkan air. Aduk sampai meresap. Sisihkan.
  4. Ambil selembar daun pisang. Beri mi. Tambahkan isi. Padatkan. Bungkus bentuk lontong. Kukus di atas api  sedang 1 jam sampai matang.

Sumber : Saji

Asem-Asem Mi Ayam

Bahan:

  • 200 gram mi lebar, direbus
  • 200 gram dada ayam fillet, dipotong kotak
  • 1.000 ml air
  • 1 sendok teh air jeruk nipis
  • 4 siung bawang putih, diiris halus
  • 8 butir bawang merah, diiris halus
  • 3 buah cabai hijau besar, diiris 1 cm
  • 3 buah cabai merah besar, diiris 1 cm
  • 3 buah cabai rawit merah, diiris
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 5 buah belimbing wuluh, dipotong-potong
  • 1 buah tomat merah, dibagi 8 bagian
  • 10 gram asam jawa, dilarutkan di dalam 25 ml air
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai, dan lengkuas sampai harum.
  2. Masukkan air, ayam, belimbing wuluh, dan tomat merah. Aduk rata.
  3. Tambahkan air asam jawa, garam, gula pasir, dan kecap manis. Masak hingga matang.
  4. Siram di atas mi.

Sumber : Saji “28 Resep Aneka Olahan Mi”